材料 :新鮮 蓮藕 。
調味料 :姜、青椒 、醋、鹽、味精 、糖。
做法 ::::::
1、選擇 新鮮 蓮藕 (柔軟 最好 )的幾個 部分 ，剝皮 ，洗淨 ，縱向 切片 ，切絲 。 將蓮藕 絲浸入 清水 清洗 澱粉 後瀝乾 水待用
2.生薑 切成 5~6片後，切成 絲，放入 蓮藕 絲
3、鍋內加油 加熱 ，加入 少許 青椒 (辣的同時 加入 幹辣椒 )爆香 ，立即 將蓮藕 絲和薑絲 放入 鍋中，同時 加入 少許 醋，迅速 炒幾次 ，然後 滴上少許 水蓋蓋
4. 蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5. 如果你 喜歡 酸甜 的，你可以 加更多 的醋。 出鍋 前放 一些 糖。
