西紅柿炒雞蛋怎麼做

Q1：西紅柿炒雞蛋你是怎麼做的？

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那怎麼才能做出營養可口的西紅柿炒雞蛋呢？西安唯典小吃培訓中心的小編就為大家分享下家常版的西紅柿炒雞蛋，健康、營養、可口、更開胃！

所需要準備的食材：西紅柿 2個，雞蛋 4個，木耳少量！青椒一個！蔥花蒜片各5克，鹽3克、白糖8克、生抽

西紅柿炒雞蛋製作流程：

1.西紅柿去皮，將西紅柿打十字刀，放入燒開水的鍋裡燙30 秒，撈出去皮，然後改刀切塊備用。

2.取一干淨碗，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調底味，然後將蛋液攪拌均勻備用。

3.將少量木耳洗淨，備用！將青椒去籽，改刀切成小片狀！

4.起鍋熱油，油熱以後倒入攪拌均勻的蛋液炒制雞蛋定型，即可撈出備用，切記不要將雞蛋炒老了。（雞蛋里加入少許清水炒出來會更嫩）

5.另起鍋熱油，油五成熱時放入蔥花蒜片爆香，然後下去入切好的青椒、木耳、西紅柿塊，大火翻炒

6.接下來調入適量的鹽，白糖，生抽調味，翻炒均勻，然後倒入提前炒好的雞蛋炒均勻即可出鍋裝盤。

美味的家常菜西紅柿炒雞蛋色香味俱全，其實很多人只是單純的雞蛋和西紅柿炒。但小編就喜歡色到位，所以加上青椒和木耳，在餐館，西紅柿蓋澆飯也會有小編這樣的做法，相信吃貨朋友們並不陌生！在配上米飯，豐富健康的午飯讓人食慾大增！

如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自唯典的小編一定會知無不言、言無不盡。

Q2：做西紅柿炒雞蛋時雞蛋為什麼會變黑？

近朱者赤、近墨者黑。

西紅柿炒雞蛋、雞蛋變黑，肯定不是雞蛋的原因。

第一，看看是不是鍋沒洗。

鍋如果沒洗，那就有可能有糊錢。糊錢黑糊糊的，就把雞蛋染黑了唄。

糊錢除了讓雞蛋變黑，還很不健康。其中蘊含的二噁英是強致癌物質。

如果偷懶不洗鍋，不光你吃到的番茄炒蛋是黑的，而且相當於你在服毒。

第二，有可能你把番茄炒蛋給炒糊了。

烹飪講究文火武火，要把握好火候，該大火的時候大，該小火的時候小。切不可一味地採用大火烹飪。

一味地使用大火，導致的結果就是可能外面焦了，而裡面還是生的。

第三，可能你用的油不好。

這裡我想說一下我炒番茄炒蛋的經驗。

首先要洗鍋。

第二，鍋燒乾後倒入食油，將打散的雞蛋大火炸開，盛起來備用。

第三，將切開的番茄倒入鍋中，大火翻炒幾十秒，然後轉小火熬幾分鐘。

第四將備用的煎蛋倒入鍋中與番茄同烹。

第五撒少許食鹽後，翻炒一番就可以起鍋待食。

很簡單，這樣炒基本上不會變黑。

Q3：西紅柿炒雞蛋怎麼做

材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，

步驟：

1、先將材料準備好。

2、西紅柿切好。

3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

4、小火起鍋、倒入適量油。

5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。

7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[2]。

Q4：’西紅柿炒雞蛋怎麼做？

料： 雞蛋兩個，直徑6CM的西紅柿兩個，植物油，鹽、雞精各適量，糖1湯匙。做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下，關火，放鹽，出鍋即成。 注：炒制此菜時，要旺火速成。先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油。

Q5：西紅柿炒雞蛋怎麼做視頻

材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個；
配料:蔥、鹽、雞精；
製作過程：
1．把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行），西紅柿炒雞蛋做法圖解(11張)把雞蛋均勻倒入油鍋後（炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口）。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。番茄炒雞蛋
2．然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。

Q6：西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃？

西紅柿炒雞蛋怎麼做都好吃，畢竟西紅柿和雞蛋是黃金搭檔。我的做法是先炒雞蛋，再炒西紅柿，最後兩者摻一塊。步驟如下：

一、材料準備

1.1準備鮮雞蛋、西紅柿、香蔥等輔料

準備兩顆雞蛋、一個西紅柿、香蔥、生薑，洗乾淨。

1.2西紅柿去皮

把西紅柿在滾水裡煮一會，就很容易去皮了。

1.3 切菜

把菜切好、做好準備。雞蛋打入碗中，放入少量食鹽。

二、炒西紅柿雞蛋

2.1炒雞蛋

炒雞蛋時油溫不要太高，容易粘鍋。炒好的雞蛋如下：

2.2炒西紅柿

把西紅柿炒出汁，這樣更美味。炒好的西紅柿如下：

2.3雞蛋倒入西紅柿裡

2.4美味西紅柿炒雞蛋出鍋

Q7：西紅柿炒雞蛋怎麼做才不會有腥味呢？

先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可。

把雞蛋打在碗裡，滴幾滴白酒，這很關鍵，白酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使炒出來的雞蛋比較泡，看上去會漂亮很多，但是不可多滴；

用筷子或者攪蛋器把雞蛋打散，可以放一些鹽一起打，但不要放太多，起泡越豐富，雞蛋也越香。

西紅柿去皮切成丁或者片。西紅柿去皮也是有訣竅的，先用刀在番茄上畫十字，然後放在開水中燙一會，就可以很輕易的剝皮了。

炒鍋倒油加熱，燒熱，一定要將油燒到很熟為止，一般我是把油燒到冒煙，這樣在炒出的雞蛋才不會有腥味，很重要！！！油燒熟後，倒入打散的雞蛋，喜歡雞蛋嫩一點的可以將雞蛋炒至7分熟然後盛出，或者將雞蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是地注意不要炒焦。

炒鍋倒油加熱，關小火放入切好的蔥段炒香，注意蔥段不要炒焦，放入切好的西紅柿翻炒，開中火翻炒西紅柿，喜歡西紅柿軟稠的，可以用鍋鏟將西紅柿搗碎一些，繼續翻炒。

放入雞蛋、蔥花，稍稍做翻炒。就可以出鍋了。