Q1：烘焙中的黃油可以用什麼油代替
可以用植物油代替，橄欖油什麼的都可以，烤酥類或者餅乾也可以用豬油代替
Q2：烘焙用的黃油有沒有什麼替代品？
黃油做酥點類的東西時可以用豬油代替，其他有些點心可以用色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油等代替，不可用壓榨菜籽油。
雀巢淡奶油是動物奶油，是由牛奶分離出來的，奶香味濃郁挺正常的，如果想要把味道蓋下去可以加點玫瑰粉。
呵呵，玫瑰粉是我自己做的哦。幹玫瑰花蕾去花萼及花托，加點白砂糖，放在料理機裡磨成粉末。打奶油的時候加些玫瑰粉，還不用加糖了，玫瑰香味十足！
外面賣的奶油是植脂奶油，是通過植物油氫化得來的，個人覺得沒有動物奶油健康
Q3：烘焙方子中的黃油可以用其他油代替嗎？
國內很少西點屋使用真正意義上的黃油，大部分都是氫化植物油，也叫植物黃油，25KG裝的從160-500元不等。因其內加入了香精、色素等看是黃油而已。
如果你在加做可以使用色拉油代替，具體用量自行掌握。但口感可能沒有動物性油脂好。
Q4：烘焙用的 黃油可以用什麼代替嗎
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。可能口味不好。我吃過。沒有放黃油的好吃。
Q5：烘焙，植物油可以代替黃油嗎？黃油太貴了。
其實植物油是可以代替黃油的，不過需要注意的是：出來的風味和效果會有所不同，而且需要修改配方中的用量
請參考下面的資料，那是我以前解答的關於色拉油代替黃油的問題
Q6：烘焙中的黃油可以用什麼油代替？
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
黃油的作用
豐富餅乾口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
保持麵糰組織結構
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
增大餅乾體積
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
提供人體所需營養
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅乾的營養價值。
延長餅乾保質期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
