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油条为什么要放小苏打
更新时间:2023-10-07
油条为什么要放小苏打 油条在制作过程中需要用到碱性物质来促进面团的发酵和膨(péng)胀(zhàng),使得油条口感更松软。小苏打是一种碱性物质,能够中和面团中的酸性物质,同时产生二氧化碳气体,使得油条更加松软蓬松。因此,在制作油条时
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健康养生
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文章时间:2023-10-07
为什么用发酵粉 面没发起来
更新时间:2021-10-09
为什么用发酵粉 面没发起来 答案:可能是因为发酵粉的品质不好或者使用方法不正确。发酵粉需要与面粉混合后加入适量的水,然后静置一段时间,让面团发酵。如果面团没有发起来,可能是因为发酵粉的质量不好,或者添加的水量不足,或者没有让面团静置足够
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健康养生
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文章时间:2021-10-09
空心麻球为什么要加澄粉
更新时间:2021-03-31
空心麻球为什么要加澄粉 答案:空心麻球加澄粉的原因是为了增加麻球的脆度和口感。澄粉是一种淀粉类食品添加剂,可以使麻球表面形成一层薄薄的外衣,增加麻球的酥脆感。此外,澄粉还可以吸收麻球中的水分,减少麻球在制作过程中的变形。炸麻球为什么不是
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健康养生
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文章时间:2021-03-31
牛杂为什么放黄豆酱
更新时间:2021-04-04
牛杂为什么放黄豆酱 答案:牛杂放黄豆酱是因为黄豆酱具有鲜香浓郁的味道,可以为牛杂增添口感和风味。同时,黄豆酱还含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以促进人体的新陈代谢和健康。因此,牛杂放黄豆酱也是为了提高食品的营养价值和口感。做黄豆酱为什么放酒
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健康养生
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文章时间:2021-04-04
油条为什么要放小苏打
更新时间:2021-03-05
油条为什么要放小苏打 答案:油条在制作过程中需要加入小苏打,主要是为了增加油条的松软度和蓬松度。小苏打能够与面粉中的酸性物质反应,产生二氧化碳气体,使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵,从而使油条更加松软。此外,小苏打还可以调节油条
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健康养生
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文章时间:2021-03-05
花生油炸丸子起泡沫怎么办
更新时间:2021-09-24
花生油炸丸子起泡沫怎么办 可以尝试以下几种方法:1. 在炸丸子前将油加热至适宜的温度,一般为160-180℃,避免油温过高导致起泡沫。2. 在油中加入一些盐或淀粉,可以减少泡沫的产生。3. 在炸丸子前,将丸子裹上一层薄薄的淀粉或面粉,可
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知识百科
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文章时间:2021-09-24
只有面粉和水怎么发酵
更新时间:2021-06-16
只有面粉和水怎么发酵 只有面粉和水是无法发酵的,需要添加酵母或者其他发酵剂才能使面团发酵。酵母是一种微生物,可以将面团中的糖分分解成二氧化碳和乙醇,从而使面团膨胀发酵。如果只有面粉和水,可以制作汤种或者酸种,这些都是通过长时间的自然发酵
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知识百科
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文章时间:2021-06-16
硫磺水可以蒸包子吗
更新时间:2021-10-15
硫磺水可以蒸包子吗 不建议使用硫磺水蒸包子,因为硫磺水含有硫化氢等有毒物质,会对人体健康产生危害。建议使用清水或蒸馏水蒸包子。 包子陷的做法 包子陷的做法可以有很多种,下面是其中一种常见的做法:材料:- 猪肉馅 500克 - 青菜 适量
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知识百科
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文章时间:2021-10-15
包子馅放生油还是熟油
更新时间:2021-02-22
包子馅放生油还是熟油 包子馅一般应该放熟油,因为熟油更稳定,不易产生异味,且不会影响包子的口感和质量。放生油可能会影响包子的质量和口感,因为生油含有较高的酸值和杂质,容易引起变质或异味。 生粉是什么做的 生粉是由淀粉类原料经过加工制成的
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知识百科
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文章时间:2021-02-22
炸油条起沫怎么处理
更新时间:2021-08-23
炸油条起沫怎么处理 可以采用以下方法处理炸油条起沫问题:1. 在炸油条之前,将油温调低一些,这样可以减少油条起沫的可能性。2. 在油条炸制过程中,用筷子或铲子轻轻拍打油条的表面,这样可以让油条表面的气泡逸出,减少起沫的情况。3. 在油条
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知识百科
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文章时间:2021-08-23
炸油条面为什么粘手
更新时间:2021-09-12
炸油条面为什么粘手 炸油条面在制作过程中加入了一定量的水和油,这样可以使面团更加柔软和易于操作。然而,在炸制过程中,油条会吸收油脂,导致表面变得油腻而粘手。另外,如果油温不够高或炸的时间过长,油条也会变得过于油腻,增加了粘手的感觉。 为
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知识百科
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文章时间:2021-09-12
拉面放碱能代替蓬灰吗
更新时间:2021-02-22
拉面放碱能代替蓬灰吗 在制作拉面的过程中,蓬灰的作用是调节面的韧性和黏性,而碱水也具有类似的作用。因此,在制作拉面时,可以使用碱水代替蓬灰。但是,需要注意的是,碱水的浓度和使用量需要根据具体的配方和工艺来调整,以避免对拉面的口感和质量产
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文章时间:2021-02-22
老面包子为什么老是粘牙齿
更新时间:2021-05-14
老面包子为什么老是粘牙齿 老面包子因为含有较高的糖分和淀粉质,容易在口腔中停留较久,导致粘牙齿。此外,老面包子可能还含有一些添加剂和防腐剂,这些物质也可能会增加粘牙齿的程度。建议食用时慢慢咀嚼,同时注意口腔卫生,及时刷牙漱口。 老面包子
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文章时间:2021-05-14
纱布蒸馒头怎样才不粘在上面
更新时间:2021-03-13
纱布蒸馒头怎样才不粘在上面 在蒸馒头之前,在纱布上面涂一层薄薄的油,或者在纱布上面放一层薄薄的生粉,这样可以防止馒头粘在纱布上。同时,在蒸馒头的时候,也要注意火候和时间的掌控,避免蒸得过久或者火太大,导致馒头变得过软或者烤焦。 蒸包子不
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知识百科
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文章时间:2021-03-13
碱水怎么调成枧水
更新时间:2021-08-10
碱水怎么调成枧水 将碱水中加入适量的酸,例如醋酸或柠檬酸,搅拌均匀即可调成枧水。注意在调整过程中要注意控制酸的用量,以免过量使枧水变得过酸。 鹰粟粉是什么 鹰粟粉是由鹰嘴豆磨成的粉末,也称为鹰嘴豆粉。它是一种富含蛋白质、纤维和维生素的食
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文章时间:2021-08-10
蒸馒头第二锅要换水吗
更新时间:2021-11-26
蒸馒头第二锅要换水吗 不需要换水,可以直接用原来的水蒸。 饺子粉和面粉的区别 饺子粉和面粉的区别在于饺子粉通常是专门用来制作饺子皮的面粉,其粉质更细、更加柔软,而面粉则是一种通用的面粉,可以用来制作各种面食和糕点。饺子粉的加工工艺和成分
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文章时间:2021-11-26
酵母小苏打放一起发面行吗
更新时间:2021-09-10
酵母小苏打放一起发面行吗 是的,酵母和小苏打可以一起使用发面。小苏打可以帮助面团膨胀,使面包更加松软。但请注意,小苏打应该在酵母之前加入,以免影响酵母的作用。同时,小苏打的用量应该控制得当,过多会使面包发生苦味。建议在配方中使用适量的小
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文章时间:2021-09-10
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