炸油条面为什么粘手
炸油条面在制作过程中加入了一定量的水和油，这样可以使面团更加柔软和易于操作。然而，在炸制过程中，油条会吸收油脂，导致表面变得油腻而粘手。另外，如果油温不够高或炸的时间过长，油条也会变得过于油腻，增加了粘手的感觉。
为什么面团揉不光滑
可能是因为面团中的水分和面粉比例不够适合，或者揉的时间不够长，或者使用的面粉质量不好等原因导致的。建议加入适量的水或面粉，或者延长揉面时间，或者更换高质量的面粉。
油条的做法大全
以下是油条的做法大全：
1. 原料：面粉、酵母、水、盐、油
步骤：
1) 将面粉、酵母、水、盐混合，揉成面团，静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形，然后将其拉长，对折，再拉长，反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度，将发酵好的面团切成小段，用手搓成细长条，放入油锅中炸至金黄色。
2. 原料：面粉、酵母、水、盐、苏打粉、油
步骤：
1) 将面粉、酵母、水、盐混合，揉成面团，静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形，然后将其拉长，对折，再拉长，反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度，将发酵好的面团切成小段，用手搓成细长条，放入油锅中炸至金黄色。
5) 炸好的油条放在纸巾上吸去多余的油。
6) 在另一个碗中，将苏打粉和一些水混合，然后将炸好的油条裹上苏打水。
7) 将裹好苏打水的油条放进烤箱中，烤10分钟。
3. 原料：面粉、酵母、水、盐、油、芝麻
步骤：
1) 将面粉、酵母、水、盐混合，揉成面团，静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形，然后将其拉长，对折，再拉长，反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度，将发酵好的面团切成小段，用手搓成细长条，放入油锅中炸至金黄色。
5) 炸好的油条放在纸巾上吸去多余的油。
6) 在另一个碗中，放入芝麻，然后将炸好的油条裹上芝麻。
7) 将裹好芝麻的油条放进烤箱中，烤10分钟。
希望以上做法能够帮到你。
炸油条的面怎么做
炸油条的面通常是用普通面粉、小苏打和酵母混合而成。以下是一份简单的炸油条面食谱：
材料：
- 面粉 500克
- 小苏打 1茶匙
- 酵母 1茶匙
- 温水 250毫升
步骤：
1. 将面粉、小苏打和酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到形成一个光滑的面团。
3. 将面团放在一个干净的表面上，用手揉5-10分钟，直到面团变得柔软和有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至面团膨胀两倍大小（通常需要1-2小时）。
5. 面团发酵后，将其放在一个干净的表面上，用手慢慢拉长成一条条形状。
6. 将面条切成适当的长度，然后用炸锅或平底锅炸至金黄色即可。
提示：为了让油条更加松软，可以在面团中加入一些油或酸奶等松软剂。同时，为了让油条更加美味，可以在炸之前在面条表面撒上一些白芝麻或葱花等调料。
炸油条盐碱矾的比例
一般来说，炸油条的盐碱矾比例为油的重量的0.2%~0.3%左右。具体比例可以根据个人口味进行调整。
炸油条的油怎么处理
炸油条的油可以用过滤纸或者漏斗过滤后再存放起来，也可以倒入密封容器中，待凉透后放入冰箱保存。如果油已经过度使用，可以倒入废弃油桶或者送到专门的油脂回收站处理。请勿将废弃油倒入下水道或者垃圾桶中，以免对环境造成污染。
泡打粉炸油条的做法
泡打粉炸油条的做法如下：
材料：中筋面粉 500克、泡打粉 5克、水 250克、食用油适量
步骤：
1. 将中筋面粉和泡打粉混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布，静置 30 分钟。
3. 取出面团，揉成长条状，切成小块，然后用手将小块揉成条状。
4. 取一锅，加入适量的食用油，烧至 6 成热。
5. 将油条放入油中炸至金黄色即可。