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油条为什么要放小苏打
更新时间:2023-10-07
油条为什么要放小苏打 油条在制作过程中需要用到碱性物质来促进面团的发酵和膨(péng)胀(zhàng),使得油条口感更松软。小苏打是一种碱性物质,能够中和面团中的酸性物质,同时产生二氧化碳气体,使得油条更加松软蓬松。因此,在制作油条时
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健康养生
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文章时间:2023-10-07
为什么用发酵粉 面没发起来
更新时间:2021-10-09
为什么用发酵粉 面没发起来 答案:可能是因为发酵粉的品质不好或者使用方法不正确。发酵粉需要与面粉混合后加入适量的水,然后静置一段时间,让面团发酵。如果面团没有发起来,可能是因为发酵粉的质量不好,或者添加的水量不足,或者没有让面团静置足够
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健康养生
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文章时间:2021-10-09
油条为什么要放小苏打
更新时间:2021-03-05
油条为什么要放小苏打 答案:油条在制作过程中需要加入小苏打,主要是为了增加油条的松软度和蓬松度。小苏打能够与面粉中的酸性物质反应,产生二氧化碳气体,使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵,从而使油条更加松软。此外,小苏打还可以调节油条
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健康养生
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文章时间:2021-03-05
面起子是小苏打吗
更新时间:2021-06-13
面起子是小苏打吗 不是,面起子和小苏打是两种不同的物质。面起子是一种发酵剂,通常由淀粉、糖和酵母等成分制成,用于面包、蛋糕等食品的发酵。而小苏打是碳酸氢钠,是一种碱性物质,常用于烘焙中的膨松剂和清洁剂。 小苏打是碱面吗 是的,小苏打是一
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知识百科
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文章时间:2021-06-13
硫磺水可以蒸包子吗
更新时间:2021-10-15
硫磺水可以蒸包子吗 不建议使用硫磺水蒸包子,因为硫磺水含有硫化氢等有毒物质,会对人体健康产生危害。建议使用清水或蒸馏水蒸包子。 包子陷的做法 包子陷的做法可以有很多种,下面是其中一种常见的做法:材料:- 猪肉馅 500克 - 青菜 适量
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知识百科
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文章时间:2021-10-15
炸油条面为什么粘手
更新时间:2021-09-12
炸油条面为什么粘手 炸油条面在制作过程中加入了一定量的水和油,这样可以使面团更加柔软和易于操作。然而,在炸制过程中,油条会吸收油脂,导致表面变得油腻而粘手。另外,如果油温不够高或炸的时间过长,油条也会变得过于油腻,增加了粘手的感觉。 为
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知识百科
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文章时间:2021-09-12
老面馒头面和碱的比例
更新时间:2021-11-28
老面馒头面和碱的比例 老面馒头面和碱的比例因制作的具体配方而异,一般来说,老面馒头需要用到一定比例的碱水(比如小苏打水或碱面水)来促进发酵和增加口感,但具体比例需要根据面粉的品质、温度、湿度等因素进行调整。建议参考相关的食谱或向经验丰富
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知识百科
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文章时间:2021-11-28
烙饼和面时加安琪酵母还是泡打粉
更新时间:2021-06-14
烙饼和面时加安琪酵母还是泡打粉 一般来说,烙饼和面时使用泡打粉更为常见。安琪酵母一般用于发酵面包等需要发酵的食品中。但是,具体使用哪种材料还要根据具体食谱和个人口味来决定。 泡打粉对身体的危害 我不能提供医学建议或诊断。但是,泡打粉通常
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知识百科
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文章时间:2021-06-14
淀粉能代替小苏打吗
更新时间:2021-12-28
淀粉能代替小苏打吗 淀粉不能代替小苏打,因为它们的化学性质和作用机制不同。小苏打是一种碱性物质,可以中和酸性物质,而淀粉是一种碳水化合物,主要在食品加工中用作增稠剂、稳定剂等。如果需要代替小苏打,需要使用其他的碱性物质,如小苏打粉、泡打
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知识百科
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文章时间:2021-12-28
食粉和小苏打的区别
更新时间:2021-08-21
食粉和小苏打的区别 食粉和小苏打是两种不同的物质,它们的化学性质和用途也不同。食粉,也叫玉米淀粉,是从玉米中提取出来的一种淀粉质,通常用于烹饪中作为增稠剂、稳定剂和防止食物粘连的剂。在烘焙中,食粉也可以用来增加面团的稳定性和口感。小苏打
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知识百科
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文章时间:2021-08-21
酵母小苏打放一起发面行吗
更新时间:2021-09-10
酵母小苏打放一起发面行吗 是的,酵母和小苏打可以一起使用发面。小苏打可以帮助面团膨胀,使面包更加松软。但请注意,小苏打应该在酵母之前加入,以免影响酵母的作用。同时,小苏打的用量应该控制得当,过多会使面包发生苦味。建议在配方中使用适量的小
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知识百科
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文章时间:2021-09-10
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