Q1：泡打粉需要食品添加剂五专管理吗？
1、必须的！泡打粉是一种复配型的食品添加剂，主要作为膨松剂使用。 2、泡打粉有两种，一种是含铝的，一种是无铝的，含铝的使用范围极小，千万别弄错了。建议都用无铝的。
Q2：泡打粉是国家禁止使用的食品添加剂吗
不是。泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉检测方法：泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。 扩展资料正规的泡打粉虽然无害，但也需要依照正确的方法使用。在日常生活中，泡打粉的使用常常伴随着小苏打或是酵母粉。泡打粉和酵母按照比例一同使用可以增加面点的蓬松感。然而，当泡打粉和小苏打一起使用时，可能导致碱过量而造成面点口感下降甚至引起胃部不适。综合来看，合格的泡打粉并不会威胁健康，但应该按照正确的方法使用。才能让生活更加健康。参考资料来源：人民网-泡打粉会不会损害人体健康？一文为你解惑参考资料来源：百度百科-泡打粉
Q3：膨松剂嫩肉粉小苏打泡打粉属于添加剂吗？
小苏打不是发酵剂!!!
小苏打化学名叫碳酸氢钠，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打做面食是在蒸煮过程中产生二氧化碳，气体排出，所以面食就疏松多孔了。
一般家庭里可以用淀粉来当嫩肉粉。
超市也有配好的嫩肉粉买。
一般一斤肉放五克差不多了。
Q4：食品添加剂碳安和泡打粉的作用一样吗
1、泡打粉bai实际是复配型食品添加剂，泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。
2、碳酸氢铵（俗称碳铵、臭粉）与泡打粉都可以作为膨松剂使用，从一方面来说，他们的作用是一样的。
3、碳酸氢铵是一种可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，而硫酸铝钾或硫酸铝铵的使用范围受很大限制，所以在使用含铝泡打粉时一定要注意。
Q5：泡打粉需要食品添加剂五专管理吗？
需要。
泡打粉是一种复合来膨松剂，在GB2760-2011没有对复合剂量进行说明，参考 HG2616-2005 食品添加剂，复合疏松剂一般是源适量使用，比例控制在2%以内（每100克面粉中加入的泡打粉不能多于2克），较为合适。
泡打粉有两种，一种是含铝的，一种是无铝的，含铝的使用范围极小，千万别弄错了。建议都用无铝的。
泡打粉可以放在蛋糕里，是其发泡作用的，如果蛋糕里放了足量的泡打粉，就可以省去打发鸡蛋的工序，直接让蛋糕成型。但是面包里是不放的，面包是靠酵母的 的发酵作用使面包蓬发的，放了泡打粉会抑制酵母的生长。
扩展资料;
食品添加剂管理“五专制度” ：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。
专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；
专柜存放，即必须将食品添加剂放在指道定区域的专柜保存；
专人负责，即必须版有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用权、配制；
专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；
专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。
参考资料来源：百度百科-食品添加剂
参考资料来源：百度百科-泡打粉
