Q1：西红柿炒鸡蛋的家常做法
炒西红柿没有汁，那是因为你买的番茄不好。现在很多番茄都是大棚打药催红的，中间都还是白的。要买那种自然熟的番茄，虽然外表没那么好看，买那么红，但是汁比较多，炒出来味道也比较鲜美。 是用电饭煲煮饭么？粘锅的话，那说明电饭煲旧了。底下的那层不粘锅膜脱掉了 。 炒土豆的时候也可以不加水啊。 面粉要不得。
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Q2：西红柿生菜炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好
1）准备的食材。
2）西红柿，生菜放水中清洗。
3）鸡蛋去壳，加盐打成蛋液。西红柿切小块，生菜撕成小片。
4）锅中倒入少许油，油热煎蛋饼，打散成鸡蛋粒，盛出备用。
5）锅中倒入少许油，六成热时，先煸葱姜末出香，下西红柿，加盐，煸炒。
6）西红柿炒至皮软时，加鸡蛋粒和生菜叶，翻炒两下出锅即可。
Q3：西红柿炒鸡蛋的家常做法怎么做
步骤
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
Q4：关于家常菜做法，西红柿炒鸡蛋之类的。
西红柿炒的时候没有汁原因有两个。一是火太大汁一出来就烧干了，解决办法减小火力；二是没放盐，炒西红柿应该先放盐，可以将西红柿的汁液迅速杀出来。如果嫌汁少，可以在最后放点水煮一下。炒西红柿没必要放番茄酱。 煮饭粘锅是你的水量多了一点，还有就是米的品质差了一点，三是饭熟了以后还插着电。解决办法是1、少一点水；2、米质差在煮饭时加一点食用油；3、饭熟了就拔掉插头，让它在锅里闷5分钟。 炒土豆加水主要是为了避免糊锅。特别是在炒土豆块时。炒土豆丝时只要你在一开始就加了醋，以后再加水，土豆丝也不会变绵。 最后一个问题楼上的都理解错了，楼主的意思是在做拔丝香蕉时炸香蕉要裹芡，可不可以用面粉来做。答案是当然可以。只是不会酥脆，加上鸡蛋会好一点。不过这道菜主要是吃拔丝的气氛，不是吃香蕉上的那层脆皮。实际上也没有多少人会注意脆皮是否好。除了烹饪里手。 乖乖女是否清楚啦？
