为什么叫高汤
答案：高汤是指用骨头或肉类等食材熬制出来的清汤，主要是为了提高菜肴的口感和味道。其中的“高”指的是高级、高档的意思，因为高汤制作的过程比较复杂，需要花费较多的时间和精力，所以被视为高级的烹饪技巧。
为什么叫高汤不叫低汤
答案：因为高汤是指使用骨头、肉类等原材料熬制的浓郁汤汁，而低汤则是指用水、蔬菜等原材料煮制的汤汁，两者的营养浓度和口感不同，所以被区分为高汤和低汤。
为什么叫大姨妈
答案：这个词汇的起源并不确定，但有几种说法。一种说法是因为月经来临时女性会感到身体不适，像是被大姨妈责骂一样。另一种说法是因为月经(jīng)期(qī)间女性需要经常更换卫生巾，就像拜访亲戚时需要频繁更换衣服一样，所以称之为大姨妈。不过这些说法都没有经过科学证实，只是一些民间传说。
为什么高汤有股味道
答案：高汤是由肉类、骨头、蔬菜等多种原料熬制而成，其中所含的蛋白质、氨基酸、核苷酸等成分会在高温下发生化学反应，产生各种复杂的风味物质。这些风味物质会赋予高汤独特的味道，有些人可能会感觉有股味道。此外，如果原料处理不当或者煮制时间过长，也可能会导致高汤出现不好的味道。
汤为什么叫高汤
答案：汤被称为高汤，是因为它是一种基础汤，通常是由骨头、肉类、蔬菜、香料等煮制而成，具有浓郁的口感和丰富的营养成分。在法国料理中，高汤是许多菜肴的基础，因此它被赋予了高贵的地位。
什么是高汤 怎么做
答案：高汤是一种用于烹饪的基础汤，通常由肉类、骨头、蔬菜和香料等原料熬制而成，具有浓郁的口感和香味。以下是制作高汤的步骤：
1. 准备原料：可以使用鸡肉、牛肉或骨头、洋葱、胡萝卜、芹菜、香料等。
2. 将鸡肉或牛肉或骨头放入大锅中，加入足够的水，水量要盖过原料。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香料，例如黑胡椒、香叶、迷迭香等。
4. 将锅烧开后，转小火熬煮2-3小时，期间需要不断地撇去浮沫。
5. 熬制完成后，将汤倒入容器中，放入冰箱冷却，待油脂凝固后将其去除。
6. 将高汤分装好，可以放入冰箱冷冻保存，方便日后使用。
汤类都有些什么汤
答案：汤类有很多种，常见的有鸡汤、牛肉汤、鱼汤、骨头汤、菜汤、豆腐汤、海鲜汤、酸辣汤、鸡蛋汤、玉米汤、紫菜汤等等。
鱼饭怎么做
答案：鱼饭的做法可以参考以下步骤：
材料：米饭、鱼片、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、油
步骤：
1. 将米饭洗净，加水煮熟备用。
2. 取一片鱼片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的鱼片，翻炒至变色。
5. 加入生抽调味，继续翻炒。
6. 将煮好的米饭加入锅中，和鱼片翻炒均匀即可。
7. 装盘后可以根据个人口味，加入葱花、胡萝卜丝等配菜。
鱼饭可以根据喜好选择不同的鱼类，如三文鱼、鲈鱼等，也可以根据口味添加蔬菜或其他配料。
高汤是怎么熬制的
答案：高汤的制作方法有很多种，以下是其中一种常见的方法：
1. 准备材料：鸡骨头、牛骨头、猪骨头、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜等。
2. 将鸡骨头、牛骨头、猪骨头洗净后放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜洗净切块，放入锅中。
4. 调整火力，让高汤保持微微沸腾状态，熬制4-6小时，期间要不断地撇去浮沫。
5. 熬制完成后，用滤网将高汤滤去杂质，倒入容器中，放入冰箱冷藏。
6. 使用时，根据需要将高汤加热即可。
注意事项：
1. 熬制高汤时，不要加盐和其他调料，以免影响味道。
2. 可根据需要调整熬制时间，熬制时间越长，味道越浓郁。
3. 熬制完成后，要将高汤放入冰箱冷藏，以防止变质。
为什么要叫吊高汤
答案：吊高汤是一种烹饪基础汤，因为它需要长时间煮炖，将各种肉类、骨头、蔬菜等原料煮炖出浓郁的汤汁，同时也需要不断地去除汤面上的浮沫，这个过程被称为“吊汤”。而“高汤”则是指煮出来味道浓郁、色泽透亮的汤，因此将这两个步骤结合起来，便有了“吊高汤”这个名字。
