高汤为什么叫高汤
答案：高汤是一种由肉、骨、蔬菜等多种原料熬制而成的汤，它的名称“高汤”源于法语“fond de cuisine”，意为“厨师的底汤”，底汤是指一种用于制作其他菜肴的基础汤，因此高汤也被称为“高级底汤”。
味精的危害
答案：味精的危害包括：
1. 对神经系统的影响：大量摄入味精会刺(cì)激(jī)神经系统，引起头痛、头晕、心悸等症状。
2. 对消化系统的影响：味精可刺(cì)激(jī)胃酸分(fēn)泌(mì)，对胃黏膜造成刺(cì)激(jī)，导致胃痛、胃酸逆流等症状。
3. 对肝脏的影响：长期大量摄入味精会增加肝脏的负担，导致肝脏疾病。
4. 对心血管系统的影响：味精可引起心悸、心慌等症状，对心血管系统造成影响。
5. 对免疫系统的影响：味精可引起免疫系统异常，导致过敏等症状。
因此，建议尽量减少味精的摄入量，选择天然食材做饭，避免过度依赖味精调味。
