Q1：酸菜乌鱼的做法
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。乌鱼药用价值很高：1、具有去淤生新、滋补调养的功效。
外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
原料：乌鱼。做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点。，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，开中火烧15至20分钟；6、加盐、葱花和味精，起锅。
Q2：乌鱼有几种做法？
烧烫，杀好了，砍成一块一块的，把水烧滚，放下去煮一下捞起来，冲洗干净，在重新放水，黄酒，老姜，火腿，炖熟，放盐味精既可。还有清蒸，红烧，都可以的
Q3：乌鱼的做法与吃法
家常推荐做法：
1.清淡的，传统的：乌鱼炖鸡。鸡炖至半熟，加乌鱼块。其汤色泽乳白，鲜版香可口，也被誉为“龙凤汤”。
2.双椒乌鱼丁：青尖椒和新鲜花椒适量（口味重可多放，起码是乌鱼丁的两倍以上），在热油炒出清香，加切小的乌鱼丁，炒熟既可。肉绵实香辣，入口即化。乌鱼肉比较结实，绝不会炒烂。
其他：乌鱼花，就像外面卖的，但花确实不容易切；也可红烧、清蒸，但肉老，味道不及其他鱼种。
Q4：乌鱼的做法有哪些？
一、豉汁蒸乌鱼用料：主料乌鱼375g、调料生抽适量调、油适量。做法步骤： 1、准备好要用到的重要食材乌鱼。首先把适量的姜丝放在蒸盘下面，然后把乌鱼放到姜丝上面。 2、将适量的豉汁蒜蓉酱慢慢涂抹在乌鱼的背面上。
打开炒锅，放一些水在里面，然后放进蒸架。把锅盖改好之后，调成大火煮。 3、当水煮滚之后，将乌鱼放在蒸架上面。再一次盖上锅盖，大火蒸煮。蒸煮的时间要根据乌鱼的大小来定，不大的可以只蒸十分钟，然后关火。
4、将盘子的水倒了，然后加入适量的生抽在里面。接着将油烧滚烫，均匀地浇在乌鱼身上即可上桌。二、双鲜扒芥蓝用料：芥蓝300克乌、猪油(板油)40克、水淀粉10克、食盐3克、料酒20克、味精1克、鸡精3克、100克鲜贝100克、葱姜汁20克、清汤600克、。
做法步骤：在乌鱼面上切上十字花刀，然后切成一块一块的。 2、在锅里面放入清汤，然后添加料酒、鸡精各半、精盐两克、葱姜汁烧开，然后放进芥蓝，煮熟后捞出来，沥出汤汁放到盘子里。
3、最后一步，在锅里放猪油把它烧热，接着把鲜贝肉和乌鱼炒熟，放料酒、葱姜汁以及30克的汤，继续炒，最后加入剩下的鸡精和盐，炒熟。 最后用淀粉勾芡，出锅之后放在芥蓝上面就行了。
三、咸菜乌鱼用料：主料乌鱼一条、啤酒200ml、咸菜20克。做法步骤： 1、第一步把乌鱼的内脏洗干净，然后切点片状。咸菜切成末状。 2、放油烧热，扔进乌鱼片，炒熟。等乌鱼变色之后，放进咸菜一起炒。
3、把适量啤酒倒进去，水量要没过乌鱼。 接着煮三分钟，加盐、鸡精以及糖，炒一下就可以出锅了。
