Q1：用微波炉做蛋糕时，泡打粉可以用酵母代替吗？
不行发酵粉高温会死没用
Q2：蛋糕制作泡打粉能用酵母替代麽？
不能，各有各的用途。酵母是发面的，而泡打粉是起宣（使其发泡）的。
Q3：制作蛋糕中，泡打粉能不能用干酵母代替？
什么蛋糕里还用酵母呢？所以说 根本就不是一回事 不可以 我是做蛋糕的 有问题可以问我！0451-89165139
Q4：泡打粉可以代替酵母吗
不可以。双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物(淀粉), 磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉。食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程，做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制。
酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的。
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Q5：可以用酵母代替泡打粉吗？
不能，泡打粉能在收热产生大量CO2，才能使糕点更疏松
Q6：泡打粉可以代替酵母粉吗？
不可以，泡打粉是用来让食物很大程度的变大，酵母用来发面。
Q7：泡打粉可以代替酵母吗
可以代替，都是产生二氧化碳使食物更松软！两者不同之处在于：酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质，是生物活动! 泡打粉也是产生二氧化碳，但用的是化学办法。
Q8：做花卷用发酵母不用泡打粉可以吗
可以。
泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。于是，很多就会问泡打粉可以用酵母代替吗？回答是肯定的。
而泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发制的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，化学反应更加强烈，大量的二氧化碳产生，自然能让面团更加疏松了。
酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。
虽然泡打粉起发更快，更少地受到环境限制，让面团更加疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是它更健康，因此推荐大家使用酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的。
Q9：干酵母可以替代泡打粉吗
我来告诉你原因，泡打粉和干酵母有区别的。泡打粉是化学膨松剂、干酵母是生物膨松剂，是不可以代替的。其实泡打粉的成分也就是小苏打，明矾知道吗。
Q10：用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗？
不能。 1. 发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，就是说只需要一点点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，作面包、馒头都必须要酵母。 2. 蛋糕用的泡打粉，是小苏打+酸性物质混合成的，是化学反应，加入液体就能产生气体，从而把蛋糕制成起来，特点是快速，但是一次性，就是说，过了这一次，就不会再产生气泡，因此不能过度搅拌，也不能长时间放置。现在的蛋糕类食谱都是根据泡打粉的特质来拟定的，因此，不能用酵母取代。 3. 比如说泡打粉可以是蛋糕蓬松、松软，而发酵粉是有发酵酸味的；小苏打和泡打粉区别不大,都是为了使蛋糕发起来,变得篷松；酵母是蒸馒头用的,需要一定时间才能起作用,如果把材料混合后就直接烤,酵母都被烫死了,就不起作用了。 参考资料百度知道：https://zhidao.baidu.com/question/16787034
