Q1：怎样才能烙出稣香的糖饼？
发面油酥小糖饼
用料
面粉330克/一饭碗水200克/多半碗酵母3克白糖适量色拉油适量
盆里倒入一碗面粉，3克酵母，分次加入多半碗清水，用筷子搅成絮状。用手将面粉揉至光滑不粘手，做饼的面不要和的太硬，比包饺子的面稍软些，水的量要根据面粉的吸水量决定
用手把面团揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜放至一旁发酵，时间大约2小时，发酵至两倍大就可以用了
用手把面团揉至光滑，柔软，不粘手
开始制作油酥，碗里加入5勺面粉，锅里倒入适量色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
开始制作糖馅5勺糖，2勺面粉混合搅匀备用
发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛，然后擀开
放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上
从面团一端开始卷起
揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧
用手压压擀成剂子
面团里包入和好的糖馅
用包包子的方法包好/捏紧
包子褶放在下方用手压压/成小饼
热锅凉油/把小饼放入，小火，烙至两面金黄就可以出锅了
我喜欢刚出锅的感觉，外皮酥脆里面层次分明软软的，甜甜的
味道好极了
Www.bazHI.Shi.Com
Q2：怎样烙饼才松软？
怎么烙饼才松软？
1.开水+食用盐烧一锅开水，开水里面加适量的盐，加盐后自己尝一下咸淡，不能太咸就行。（因为我不知道你要和面量多少，所以只能说适量。）
2.+地瓜粉+粗米粉当然也可以多加一些料下去使它变得更美味，取决于自己喜欢吃什么类型的食料就加什么类型的食料。待开水冷却后（就像温水一样就行）倒入适量面粉、适量粗米粉搅拌均匀，（加入粗米粉的作用是使烙饼更加松脆，用温水和面能使盐味更加的均匀）
3.注意和面时一定要有足够的力度。
4.面和好后放在盆里盖好保鲜膜放一放，因为面粉会发热，等它散热完就可以了，在面粉散热的过程中，面粉会吸收水份就会变得更加有粘性和韧性。所以一般是30分钟到1小时左右。时间不能太久，否则就达不到松软效果
5.将和好的面揉捏成团后撒点芝麻会更好看更香，再拿去炸或煎都可以。
鸡蛋灌饼是人们喜欢的小吃。爱吃这口的吃货遍天下，家里能做，大街小巷小吃部有卖，推车商贩流动小车当街操作更是屡见不鲜，可见喜欢吃这口的人的数量之众。
人们这么喜欢这个美食，除了外酥里嫩，鲜嫩可口，蛋香浓郁外，方便快捷也可能是原因之一。
下面分享鸡蛋灌饼的具体做法:
食材
面粉250克，鸡蛋4个，葱、油、盐适量。
做法
1、盆中放入面粉、盐，一半加入热水搅成雪花状，一半加凉用筷子搅成雪花状。
2、面絮揉制成软软的面团。醒30分钟。
3、碗里打入鸡蛋、放入葱花、盐拌均。
4、醒好面揉光滑，搓成长条并把面团分成6个剂子，用擀面杖擀成牛舌状。
4、擀好的面皮中心抹油，将面片边卷边拉长后都慢慢卷起，两边封口。
5、将卷好的面团封口向下压扁，擀成薄饼，最后形状以面饼为中心，有一点一圈一圈的形状。
6、平底锅放油，擀好的面饼放入锅内，小火慢煎，等到一面起鼓包的时候，用筷子戳一个洞将搅好的鸡蛋倒入饼中，最好倾斜让鸡蛋液在饼里流动，然后翻个。
7、继续煎制两面金黄后就可以出锅了。
鸡蛋灌饼出锅后，可以加入生菜、土豆丝、火腿等你喜欢的配菜就可以享受美味了。
Q4：用电饼铛怎样才能做出松软可口的饼子
外面卖的 白饼子是不刷油的，用酵面做最好，酵母发面也可以代替，用酵母要加泡打粉和少许白糖的。（5斤面加两鸡蛋）
首先你先发面，面要稍硬点，等面半开了就做饼剂子，剂子稍醒5分钟下电饼铛就好了，悬浮的 我 没用过，我们用的普通的下锅稍烙一下就要翻过来，要不顶面颜色不好还不平。如还不懂我
QQ583588261、
Q5：如何才能烤出松软可口的饼干
调料：盐,苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。奶油饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味工艺：暗炉烤奶油饼干的制作材料： 主料：小麦面粉600克,奶油60克,牛奶180克
辅料：鸡蛋150克
调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克奶油饼干的特色： 此饼干奶香浓郁，酥脆可口。教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。
2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。
3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳黄色，即可出炉。
Q6：怎样才能使烙出的饼既松软又有层次？
1.把面和的软一些，软到提不起来的那种。
2.点油后，再在上面均匀洒一些干面粉。
3.点油后把面卷成团的时候一定要注意缝隙间不要漏出油来，要用手把缝隙封好。
4.饼入锅后，一定要盖锅盖，第一面烙好，翻饼后在表面图一层油。再翻后再图一层。
总结：我的体会是把面和软和封口严是最重要的两个步骤。这样下一顿再吃时饼并不会很硬。
Q7：怎样烙的发面饼香软可口
如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
