酵母属于哪类商品添加剂
酵母属于食品添加剂。
污染食品的微生物来源包括
污染食品的微生物来源包括土壤、水源、空气、动物、人(rén)体(tǐ)等。其中，常见的微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些微生物可能通过不洁的生产过程、不合格的原材料、不卫生的加工环境等途径进入食品，造成食品污染。
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是
作为防腐剂，延长食品的保质期。
生产经营转基因食品未按规定进行标示将可能会面临以下哪种惩罚
生产经营转基因食品未按规定进行标示将可能会面临罚款、责令停产整顿、吊销许可证等惩罚。
高温加热油脂产生的有害产物是
高温加热油脂会产生多种有害物质，包括致癌物质丙烯酰胺、丙烯酸、芳香族胺等，还有一些有害的氧化物、自(zì)由(yóu)基等。这些有害物质会对人(rén)体(tǐ)造成不良影响，甚至增加患癌症等疾病的风险。因此，在烹饪时应注意控制油温和烹饪时间，避免过度加热油脂产生有害物质。
在我国不能用于食品的塑料是
PVC塑料。
食品中使用食品添加剂的目的不应包括
欺骗消费者。
真菌毒素包括哪些
真菌毒素包括多种类型，如黄曲霉毒素、赤霉素、玉米赤霉烯酮、蓝绿霉素等。这些毒素在自然界中广泛存在，可能污染食品、饲料、水源等，对人和动物健康造成潜在威胁。
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是
可能是因为水禽蛋容易受到污染，含有较高的细菌和病原体，如果不加热处理或处理不当，可能会导致食品安全问题。此外，水禽蛋的蛋白质含量较高，容易使糕点变得过于紧实和干燥，影响口感。因此，在制作糕点时，通常使用鸡蛋作为主要原料。
食品添加剂分类目录
食品添加剂分类目录包括：
1. 防腐剂：用于防止食品变质和腐(fǔ)败(bài)，例如亚硝酸盐、山梨酸钾等。
2. 酸味剂：用于增加食品的酸度和口感，例如柠檬酸、醋酸等。
3. 甜味剂：用于增加食品的甜度，例如蔗糖、葡萄糖等。
4. 色素：用于增加食品的色彩(cǎi)和美观度，例如胭脂红、日落黄等。
5. 香味剂：用于增加食品的香气和口感，例如香草精、麝香等。
6. 抗氧化剂：用于防止食品氧化变质，例如维生素C、维生素E等。
7. 稳定剂：用于维持食品的稳定性和质量，例如明胶、卡拉胶等。
8. 发酵剂：用于促进食品的发酵和膨(péng)胀(zhàng)，例如酵母、泡打粉等。
9. 调味料：用于增加食品的口味和风味，例如酱油、味精等。
10. 其他：包括增稠剂、乳化剂、凝固剂等。
罐头杀菌首(shǒu)先(xiān)要(yào)考虑杀灭食品中的
细菌和微生物。
最耐酸和盐的微生物是
一些极(jí)端(duān)嗜酸或嗜盐的微生物，例如硫(liú)酸(suān)杆菌和嗜盐菌，可能是最耐酸和盐的微生物之一。