绵阳特色火锅鱼有哪些品牌
绵阳特色火锅鱼的品牌有很多，其中比较知名的有老码头火锅鱼、鱼乐坊火锅鱼、沸腾鱼乡火锅鱼、鱼乡火锅鱼、鱼小二火锅鱼等。这些品牌的火锅鱼口味各异，都有自己的特色，可以根据个人口味和喜好进行选择。
四川钵钵鸡的做法
四川钵钵鸡的做法如下：
材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 面粉适量
3. 花生适量
4. 青菜适量
5. 香菜适量
6. 辣椒油适量
7. 酱油适量
8. 醋适量
9. 白糖适量
10. 盐适量
11. 姜蒜适量
做法：
1. 将鸡胸肉切成小块，用盐、酱油、姜蒜腌制10分钟。
2. 将面粉和少量水混合成面糊，将腌制好的鸡肉块裹上面糊。
3. 将裹好面糊的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 将花生炒香备用。
5. 将青菜、香菜切碎，放入碗中。
6. 在碗中加入适量的辣椒油、酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
7. 将炸好的鸡肉块放入碗中，撒上炒香的花生，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 鸡肉块裹面糊时，要注意面糊的浓(nóng)稠(chóu)度，不能太稀或太稠。
2. 炸鸡肉块时，油温要适中，过热或过低都会影响口感。
3. 调味时，根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
绵阳特色十大小吃
1.绵阳小面：绵阳小面是绵阳地区的传统特色小吃，以其清香浓郁的汤汁和细嫩的面条而著名。
2.烤鱼：绵阳的烤鱼以鲜香美味、营养丰富而闻名，是当地人和游客的最爱。
3.烤鸭：绵阳的烤鸭烤制技艺精湛，肉质鲜美，口感极佳。
4.豆花：绵阳豆花以其细嫩滑(huá)爽(shuǎng)、味道鲜美而受到了广泛的推崇。
5.油炸鬼：绵阳的油炸鬼外酥里嫩，味道香脆可口，是当地人最爱的小吃之一。
6.烧饼：绵阳的烧饼外皮酥脆，内馅鲜美，是当地人早餐的必选。
7.毛血旺：毛血旺是一道以猪血、火锅底料、辣椒等为主要原料的川菜，是绵阳的特色美食之一。
8.干煸豆角：绵阳的干煸豆角口感鲜香，咸辣适口，是当地人喜爱的小吃之一。
9.麻辣烫：麻辣烫是一道以各种蔬菜、肉类和豆腐为主要原料的火锅，是绵阳人最爱的美食之一。
10.酸辣粉：酸辣粉是绵阳地区的特色小吃之一，是以米粉、辣椒、醋等为主要原料制作而成的。
乐山钵钵鸡的做法
乐山钵钵鸡是一道四川传统美食，以下是简单的做法：
材料：
鸡肉、鸡爪、鸡胗、豆皮、木耳、口蘑、黄瓜、花生、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、糖、料酒、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 将鸡肉、鸡爪、鸡胗切成小块，用水焯水去除血(xuè)水(shuǐ)和异味备用。
2. 豆皮、木耳、口蘑切成小块，黄瓜切成薄片备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入花椒炒香。
4. 加入鸡肉、鸡爪、鸡胗翻炒，加入料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调味料炒匀。
5. 加入豆皮、木耳、口蘑、花生翻炒，加入适量的水烧开，煮至鸡肉熟透。
6. 加入黄瓜片和香葱段煮熟，最后用水淀粉勾芡即可。将煮好的钵钵鸡放入小碗中，用特制的辣椒酱、花生酱、蒜泥酱、香油等佐料调味，即可食用。
温馨提示：钵钵鸡的佐料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢辣的可以少放或者不放。
四川藤椒鱼的做法
四川藤椒鱼的做法如下：
材料：
- 鲜鱼一条
- 1根藤椒
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量辣椒粉
步骤：
1. 将鲜鱼处理干净，切成块状备用。
2. 藤椒洗净切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，烧至六七成热，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 油锅中加入适量葱姜蒜末、藤椒段，翻炒出香味。
6. 加入少许料酒，生抽，鸡精，盐，辣椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼块，盖上盖子煮10分钟左右。
8. 汤汁收浓后即可出锅，装盘即可。
温馨提示：藤椒辣味较重，可根据自己口味增减使用量。还可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、糖等。
四川火锅排名前十强
以下是四川火锅排名前十强：
1.小龙坎老火锅
2.蜀九香老火锅
3.老码头火锅
4.重庆袁老四火锅
5.百(bǎi)姓(xìng)寨老火锅
6.川西坝子老火锅
7.蜀大侠老火锅
8.百味缘老火锅
9.红二(èr)代(dài)老火锅
10.老成都火锅
以上排名不分先后，仅供参考。
四川火锅品牌排行榜
以下是四川火锅品牌排行榜：
1. 老码头火锅
2. 大龙火锅
3. 小龙坎火锅
4. 皇城老妈火锅
5. 香天下火锅
6. 重庆袁老四火锅
7. 九宫格火锅
8. 大炮台火锅
9. 龙抄手火锅
10. 红袍鱼火锅
以上排名仅供参考，具体排名可能因地域、口味和服(fú)务(wù)等因素有所不同。
四川坝坝宴菜谱
四川坝坝宴菜谱包括:
1. 麻辣火锅：火锅底料、牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、莲藕、木耳、鸭血等。
2. 口水鸡：鸡腿、花生、蒜、姜、葱、醋、辣椒油、酱油等。
3. 毛血旺：鸭血、猪肚、猪肉、豆皮、豆腐、花生、泡椒、花椒、麻辣火锅底料等。
4. 担担面：手工面条、肉末、花生、豆芽、葱花、酱油、辣椒油、花椒等。
5. 酸辣粉：粉丝、瘦肉、木耳、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、酱油等。
6. 蒜泥白肉：猪肉、蒜泥、酱油、醋、花椒、葱花等。
7. 回锅肉：猪肉、蒜、姜、豆瓣酱、花椒、酱油、糖等。
8. 麻婆豆腐：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱花等。
以上就是四川坝坝宴的常见菜谱，口味麻辣，香辣可口，是四川地区的特色美食之一。
成都火锅排名前十强
1. 老码头火锅
2. 小龙坎老火锅
3. 蜀九香火锅
4. 汇锦老火锅
5. 钟水饺火锅
6. 龙抄手火锅
7. 蜀大侠火锅
8. 九眼桥老火锅
9. 飞天茅台火锅
10. 重庆袁老四火锅