四川渣海椒的做法
四川渣海椒的做法如下：
材料：
1. 渣海椒 100克
2. 大蒜 50克
3. 生姜 50克
4. 盐 适量
5. 白糖 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 清洗干净渣海椒，去掉尾梗，晾干备用。
2. 大蒜和生姜去皮切末备用。
3. 热锅凉油，将大蒜和生姜末爆香。
4. 加入渣海椒，用中火翻炒至渣海椒变色。
5. 加入盐和白糖，继续翻炒至渣海椒完全熟透。
6. 关火，待凉后装入干净的瓶子中即可。
注意事项：
1. 渣海椒辣度较高，建议根据个人口味适量调整辣度。
2. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊。
3. 瓶子一定要干净，以免影响食用安全。