广西特色腊味有哪些菜
广西特色腊味可以用来烹饪多种菜肴，以下是一些常见的菜肴：
1. 腊味炒饭：将腊味切成小丁，和米饭一起翻炒，加入蔬菜和调料即可。
2. 腊味炒鸡蛋：将腊味切成小丁，和鸡蛋一起炒，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 腊味炖豆腐：将腊味切成小块，和豆腐一起炖煮，加入适量的酱油和料酒。
4. 腊味炒青菜：将腊味切成小丁，和青菜一起炒，加入适量盐和味精调味。
5. 腊味煲汤：将腊味和其他材料一起煮成汤，可以加入鸡肉、鸭肉、猪肉等食材。
以上是一些常见的广西特色腊味菜肴，当然还有很多其他的做法和搭配，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
桂林米粉的吃法
桂林米粉可以煮熟后加入各种配料，例如肉末、豆皮、木耳、葱花、辣椒油等，也可以用来做汤。另外，还可以加入酸笋、芽菜、豆腐等食材作为凉拌或炒菜的主料。总之，桂林米粉的吃法非常多样化，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
玉林牛巴的做法
玉林牛巴是广西玉林地区的传统美食，主要由牛肉、豆腐皮、木耳、黄豆芽等食材制作而成。具体做法如下：
材料：
牛肉300克、豆腐皮50克、木耳50克、黄豆芽50克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量、辣椒油适量。
步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟；
2.将豆腐皮、木耳、黄豆芽分别用开水焯烫后沥干备用；
3.将腌好的牛肉均匀地摆在蒸盘中，再把豆腐皮、木耳、黄豆芽放在牛肉上面；
4.将蒸盘放入蒸锅中蒸15分钟；
5.蒸好后，将蒸盘中的水倒掉，再将辣椒油均匀地倒在牛肉上即可。
温馨提示：
1.牛肉腌制时不要放太多的料，以免影响味道；
2.蒸牛肉时可以在蒸锅中加入一些花椒、姜片等调味料，增加风味；
3.辣椒油可以根据个人口味调整，也可以用其他调味料代替。
桂林米粉起源
据传桂林米粉起源于唐朝，是当时的宰相李德裕在桂林期间所创。他发现当地的米质细嫩，便想出了将米粉制成细条状的做法，并加入各种调料和食材，制成了独特的桂林米粉。后来，桂林米粉因其独特的口感和美味，逐渐传播开来，成为了桂林地区的特色美食。
广西菜系
广西菜系是以桂林、南宁、柳州、北海等地的地方菜系为主要代(dài)表(biǎo)，以烹制独具特色的酸、辣、鲜、香、甜等多种口味的菜肴而闻名。其中，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁马蹄糕、北海海鲜等是广西菜系中的代(dài)表(biǎo)性美食。
广西特色菜
广西特色菜有很多种，以下是一些较为知名的：
1. 酸汤鱼：以富含碳酸钙的石灰岩水为熬制鱼汤的基础，加入辣椒、酸笋、香菜等调料，再加入鲜美的鱼肉，口感酸辣鲜美。
2. 桂林米粉：选用优质米粉，配以猪骨、鸡骨等熬制的高汤，再加入肉丝、葱花、辣椒等配料，味道浓郁。
3. 马蹄糕：选用新鲜马蹄、糯米粉等原料，制成口感软糯、清香可口的糕点。
4. 五色鱼丝：将鱼肉切成丝状，再用五种不同的调料腌制，分别为红油、青椒、黄酱、白醋、黑酱，味道鲜美。
5. 龙脊梯田农家菜：以当地的农家食材为主，如茶树菇、猪肉、鸡肉等，烹制出清新、自然的农家菜肴。
老友粉的来历
老友粉是一道以米粉为主要原料的传统湖南小吃。据说老友粉的名字来源于“老友”，即已故的湖南省(shěng)长(zhǎng)邓颖超。邓颖超在湖南时，很喜欢吃这道米粉，而且还曾经在外出时，带着老友粉作为礼物送给过朋友，因此这道小吃就被称为“老友粉”。老友粉的特点是汤清味鲜、米粉细嫩、配料丰富，常见的配料有猪肉、豆腐干、木耳、青菜等，口感鲜美，深受湖南人(rén)民(mín)的喜爱。