卤汤有点酸放什么去酸
可以尝试添加一些糖或者醋来中和酸味，也可以加入一些淡一点的高汤或清水来稀释酸味。另外，如果卤汤中有某些酸性食材，可以尝试减少它们的用量。
开心果受潮了怎么办
如果开心果受潮了，可以将其放在烤箱中烘干一下，或者放在阳光下晾干。如果开心果已经变质或者发霉了，建议不要食用，以免对身体造成伤害。
茶干是什么
茶干是指经过加工后的茶叶，通常是指干茶。
鸡蛋散黄是什么原因
鸡蛋散黄的原因可能是由于鸡蛋中的蛋黄中含有过多的脂肪，或者是由于鸡蛋中的营养物质不均匀分布所致。此外，鸡蛋散黄也可能是由于鸡蛋的质量不佳或存放不当所导致的。建议购买新鲜的、质量好的鸡蛋，并注意储存方式，避免鸡蛋受潮或受热过度。
卤汤有点酸放小苏打
小苏打可以中和酸性，但是要注意用量，过量可能会影响口感。建议先试一点点，再逐渐加入，直到达到理想的口感为止。同时，也要注意不要加入过多，以免破坏卤汤的原味。
卤水可以放多久
卤水可以放很久，但是需要注意卤水的质量和卫生状况。如果卤水保存得当并且保持干净，可以放数周或数月。建议在使用前检查卤水的味道和颜色，如果有异味或变质迹象，应该立即丢弃。另外，使用过的卤水不要混合新鲜的卤水，以免影响口感和食品质量。
茶树菇开伞和不开伞的区别
茶树菇开伞和不开伞的区别在于菌盖的形态和口感。开伞的茶树菇菌盖较为展开，呈现出类似于蘑菇的形状，口感也更加细嫩，适合烹饪时加入菜肴中。不开伞的茶树菇菌盖则较为紧闭，形状较为圆润，口感相对较硬，适合炖汤或炒菜时使用。此外，开伞的茶树菇营养价值更高，含有更多的蛋白质和维生素。
卤汤有点酸了怎么补救
可以考虑加入一些甜味的食材来中和酸味，比如糖、蜂蜜或者红枣等。也可以适当加入一些味道较重的调料或食材，如生姜、葱、大蒜等来掩盖酸味。另外，可以适当加入一些淀粉水或者鸡蛋白来使汤变得更加浓稠，也可以减少酸味的感觉。
腊鱼太咸怎么办
可以尝试以下几种方法：
1. 用清水浸泡腊鱼，将多余的盐分浸出来，然后再煮或炒食用。
2. 在烹调腊鱼时，加入一些糖或醋来中和咸味。
3. 将腊鱼切成薄片，用凉水冲洗一下，然后用开水焯一下，再用凉水冲洗干净，这样可以去除一部分盐分。
4. 可以在腊鱼炒菜中加入一些蔬菜或米饭，这样可以分散腊鱼的咸味。
花甲可以放冰箱吗
可以的，花甲可以放在冰箱里保存，但要注意以下几点：
1. 花甲应该尽快放入冰箱，最好在购买后24小时内处理。
2. 花甲应该放在密封的容器中，以防止其与其他食品交叉污染。
3. 冰箱的温度应该在0-4℃之间，以确保花甲保持新鲜。
4. 花甲不宜长时间放在冰箱内，最好在2-3天内食用完毕。
小苏打吃多了会怎样
如果小苏打过量摄入，可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐、口渴、头痛、嗜睡、低血压等不适症状。严重时还可能引起代谢性碱中毒，导致心律不齐、呼吸急促、手脚发麻等症状。因此，应该遵循正确的用量和方法使用小苏打。如果出现不适症状，应立即停止使用并就医。
水煮柠檬鱼的做法
水煮柠檬鱼的做法如下：
材料：
鲜鱼一条，柠檬2个，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，油适量
步骤：
1. 鲜鱼洗净，切成鱼片或鱼块备用。
2. 柠檬洗净，切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量的水，放入鱼块或鱼片，加入盐、料酒和生抽，大火煮沸后转小火煮5分钟左右。
5. 放入柠檬片，再煮1分钟即可出锅。
温馨提示：
1. 煮鱼时不要煮太久，否则鱼肉会变得老硬。
2. 柠檬片可以提味，也可以去腥味，但不要放太多，否则会影响口感。
3. 如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒或者花椒。
牛肉炒香菜怎么做
牛肉炒香菜的做法如下：
1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
2.将香菜洗净，去掉根部，切成段备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。