Q1：酸辣土豆丝怎么做才好吃？
把土豆切丝，用水洗一下，去去淀粉。然后锅中放油，加入葱姜丝，干辣椒，炒出香味，再放入土豆丝，快熟的时候，加入盐，味精，醋，调味即可。（醋不要早放，不然一会就蒸发的没味了）
Q2：酸辣土豆丝怎么做好吃 用什么辣椒及用白醋还是陈醋
酸辣土豆丝做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
特点：
酸辣下饭。
我的感受：
这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨来尝尝，记住它的名字：酸辣土豆丝。
主料：土豆(300克)
辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
类别：家常菜便秘调理水肿调理高血压调理养颜美容调理延缓衰老调理
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
工艺提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢。
Q3：自己炒的酸辣土豆丝怎么没有饭店里做的好吃
最好选取淀粉少的土豆。
最好切丝后在水中浸泡一下，浸去大部分淀粉。之所以采取这两个步骤，是让土豆丝不至于很快绵软。
饭店油锅比较大，往往是过油然后再滤油，所以容易炒得好吃。
如爱吃酸，醋须最后放，因醋易挥发。
Q4：酸辣土豆丝怎么做好吃 用白醋还是陈醋好
主料
土豆
500克
干辣椒
2个
香菜梗
3克
辅料
大蒜
5克
盐
3/4小勺
大葱
5克
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键：
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
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Q5：酸辣土豆丝汤的家常做法大全怎么做好吃视
主料
土豆两三个
香葱适量
方法/步骤
土豆去皮，擦丝，擦过丝后，一定不能洗。洗了淀粉就没了。
香葱切末，一半炝锅，一半出锅前洒上。
锅里放油，爆香葱花。
放入土豆丝翻炒几下，小心糊锅。加入盐和水。煮开锅。
土豆丝熟了，汤粘稠了，就可以出锅。可以根据自己口味土豆丝烂糊点还是脆点。出锅前放入葱花。可以放鸡精，介意的不放也很好。
6
成品。很好喝的。
Q6：酸辣土豆丝怎样做才好吃
我做的也不好，不过告诉你几点我的心得哈
土豆丝切了之后泡水(废话，肯定都知道)
控水的时候最好留着点水，因为粘锅很恶心
油烧的热一点再下锅
翻几下之后就放上醋，
再翻几下放上其他调料就OK啦WwW.BAZ:HiSHi.CoM
Q7：红油酸辣土豆丝怎么做好吃，红油酸辣土豆丝
主料土豆2个 辅料油适量盐半勺味精半勺香醋半勺辣椒油2勺青尖椒2个红尖椒2个
步骤
红油酸辣土豆丝的做法步骤11.土豆，青红尖椒切丝，考验刀工的菜，哇哈哈哈，土豆丝泡水，多换几次，泡掉淀粉
红油酸辣土豆丝的做法步骤22.准备调料：盐，味精，香醋，自制辣椒油
红油酸辣土豆丝的做法步骤33.热锅下入少许花生油，再下入辣椒油（红油和里面的辣椒都加进去）
红油酸辣土豆丝的做法步骤44.下入青红尖椒大火炒至断生
红油酸辣土豆丝的做法步骤55.土豆丝沥干水分下入炒锅，爆炒
红油酸辣土豆丝的做法步骤66.下入盐，味精，翻炒至成熟，最后下入香醋，翻炒，颠勺即可
红油酸辣土豆丝的做法步骤77.盛出装盘，酸，辣，香，脆爽的红油酸辣土豆丝
