煮熟的鸡腿怎么做好吃又简单

Q1：煮熟的鸡腿怎么做成别的菜

用料
鸡腿适量
干红辣椒适量
花椒适量
大蒜适量
葱段适量
生姜适量
白糖适量
熟白芝麻1、步骤
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
3.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
4.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
5.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色；
6.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
小贴士
1．干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；
2．干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产茂汶大红袍花椒，其香味和辣味非其它可比；
3．买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替，买花椒的时候可咬碎一颗品尝，麻辣刺激的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊；
4．鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多；
5．鸡肉事先要用盐腌制，最后炒鸡的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
6．炸鸡肉的油一定要烧得很热，火一定要大，表皮很快就炸脆了，里面的肉质还相对较嫩才好吃；
7．炒干辣椒和花椒，最好翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒，这样辣椒和花椒的香味才能带出来；
8．白芝麻事先小火炒香。

Q2：煮熟后的鸡腿肉再怎样做好吃？

用红烧的，最简单，且好吃。

Q3：鸡腿怎么做好吃？

喜欢韩剧的一定都看过红极一时的《来自星星的你》，对于吃货来说，可能很多感人的细节记不真切了，却一直对千颂伊的一句台词记忆犹新，她喜欢在雪天吃美食，一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”让这一对美味组合悄然火了起来。一时之间北京更是开了不少韩式炸鸡店，一份炸家套餐价格可真不便宜呢。奔着老百姓居家过日子的原则，解解馋偶尔吃还可以，总是馋的话还是自己在家做吧，经济实惠，吃着放心还舒心。

油炸食物多吃自然不好，注意吃的量和频率，只要不是天天吃，一次吃起来就没够，也是没什么问题的。与其把孩子放出去在外面瞎吃炸鸡，还要担心食材不够好，反复用油等问题，不如把孩子留在家里看着他吃，吃多吃少全在掌控，食材用油什么的还特别靠谱。其实炸鸡没有那么难，今天就跟大家分享一个好吃的炸家做法，保证全家人都特别喜欢。

【蒜香炸鸡块儿】

主料：鸡大腿两个

辅料：葱，姜，蒜，生抽酱油，老抽酱油，蚝油，糖，盐，料酒，白胡椒粉，鸡蛋，干淀粉

做法：

1、先将鸡大腿洗净，然后去骨切盛块儿；

2、大蒜切末，蒜末大概需要一小饭碗的量；

3、切好的鸡腿肉放入一个盆中，再放入切好的葱姜末以及蒜末，加入料酒2勺，生抽酱油4勺，蚝油1勺半，老抽酱油半勺，糖半勺，盐2克，白胡椒粉2克；

4、把鸡腿肉和各种调味料用手抓匀后，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏4个小时以上；

5、冷藏腌制好的鸡腿肉，炸制之前放入2个鸡蛋，一小饭碗干淀粉抓匀，座锅烧油，油温五成热的时候逐个放入鸡块儿，小火炸至金黄色捞出控油就可以了。

在餐盘中铺好吸油纸再放上鸡块，这样一盘相当诱人，蒜香浓郁，皮酥肉嫩的炸鸡块儿就做好了，配上一瓶冰镇啤酒，打开自己喜欢的影视剧开启追剧模式，这个夏天的酷暑烦闷立刻抛到九霄云外，有滋有味的惬意人生就从一盘蒜香鸡块儿开始，从此家人再也不吵着吃什么肯德基，麦当劳了，是不是棒棒哒？

小贴士：

1、如果想降低腌制时间也可以直接买一些大蒜粉放在里面，这样蒜味儿会更浓郁；

2、如果家里有料理机也可以把葱姜蒜一起放进去打成泥再进行腌制；

3、炸制的时候随时掌握火候，如果开始火太大，鸡块儿会很快上色，这样就会造成里面的肉还没有熟，外面就已经糊了，所以要开始的时候小火慢炸，炸熟后可以稍微升温上色就好了。

Q4：小鸡腿怎么做才好吃？

小鸡腿怎么做才好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

有那么几年，老是出差，坐火车成为家常变饭，大多车次都会在比较大的站点多停留一段时间，大多长途旅客都会走下车厢，来到站台活动一下筋骨，摊贩们这时大多会抓紧时间，售卖他们的商品，卖熟食的居多，卤鸡腿是我见到最多的、属于站台美食，每个售卖卤鸡腿的摊点生意都不会太差，因为，那种大大的卤鸡腿，看上去就非常的经济实惠；

吃着津津有味的旅客时常会出现在我的眼前，馋的我有时都有购买的冲动，但最大的顾虑还是这鸡腿太大，吃不完而浪费，况且，卤煮的鸡腿不是我喜爱的食物，但这卤鸡腿却给了我莫大的灵感，老婆爱吃炸鸡腿、是那种小一点的鸡腿，还有炸薯条、汉堡之类的快餐，头痛的是，她比较喜欢吃自家做的，为了讨好老婆，我做炸鸡腿的手艺是突飞猛进，最大的助力就和火车上时常见到的卤鸡腿有关；

自家做的香酥鸡腿，那种小一点的鸡腿，往往需要长时间的腌制，炸好的鸡腿才会入味，漫长的腌制需要8个小时左右，但想吃炸鸡腿的念头不会给我提前腌制的时间，所以，在家做香酥炸鸡腿，往往都是略微腌制1-2个小时，好像入味了，但实际上距离好吃还差的很远；

腌制更长的时间，往往就错过想吃的时段，或者其他事情给打乱生活的节奏，腌制的鸡腿就在冰箱中静静的待着，待再次吃的时候，又会因为腌制时间太长而失去最好的味道；

小鸡腿怎么做才好吃？

火车站台的卤鸡腿给了我灵感，鸡腿腌制需要漫长的时间，才会入味，采用卤煮的方式，大约30-40分钟，鸡腿就能非常入味，大大节省时间，之后再做成香酥炸鸡腿，比腌制的入味，看着就有食欲，今天看到题主的这道问答题，正好可以给题主一些参考，小鸡腿这样做更好吃；

1、鸡腿清洗干净后，我们需要准备牙签几根，用牙签在鸡腿上多戳几下，这样做的目的是，我们在卤煮的时候，便于鸡腿能够入味；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入事前准备好的姜片、葱段、八角、桂皮，炒出香味后，放入生抽、料酒、白砂糖、老抽、食盐和蚝油调味，在锅中翻炒均匀；

3、转中小火后，放入我们刚刚准备好的鸡腿或者是翅根，在锅中多多翻炒，让鸡腿尽量多吸收料汁；

4、放入清水，大火煮沸之后，盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，之后关火，揭开锅盖，不慌将鸡腿拿出，让鸡腿在锅中浸泡，直到鸡腿在锅中变凉为止，时间大约10-20分钟；

5、鸡腿在锅中放凉后，这时已完全入味，直接吃，其实就是我在火车站台上看到的卤鸡腿，除了鸡腿的大小，应该没有什么区别；

6、鸡腿盛出后，可以用刀将鸡腿划上刀痕，放入油锅中进行煎炸，这样炸至的时候，能够炸的更加酥脆；

7、鸡腿在锅中，小火慢煎，将两面都炸至色泽金黄后，闻到鸡腿的香味即可盛出，由于我们刚刚已在卤水中将鸡腿煮熟，这时在油锅中煎炸的目的，就是将其炸至酥脆即可，如果家中有烤箱，也可以放入烤箱中，无论您是下锅炸还是用烤箱烤，卤煮过的鸡腿很容易炸至酥脆，之后盛出装盘，好吃的香酥炸鸡腿就做好了，可以撒上少量孜然粉和辣椒粉，这样处理过的香酥炸鸡腿，外酥里嫩，真比腌制的入味；

小鸡腿怎么做才好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，采用卤煮的方式，大约30-40分钟，鸡腿就能非常入味，大大节省时间，之后再做成香酥炸鸡腿，比腌制的入味，看着就有食欲，卤煮之后，在卤水中浸泡也非常关键，通过浸泡，鸡腿会更加入味；

卤煮时调制的卤汁，咸淡一定要稍微咸一点，这样卤煮过的鸡腿，才会刚刚好，这样的做法，小鸡腿、翅根、鸡翅，都是可以的；

以上是我在家做小鸡腿的方法，由于我家比较喜欢吃油炸的食物，所以给大家分享的是香酥炸鸡腿的做法，希望大家喜欢，大家可以和我们一起互动，在评论区给我们留言，分享您的做法，最后感谢您的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；