Q1：清汤火锅汤料的做法!简单的，少材料的!
炖骨头什么的宿舍弄会比较麻烦，楼主实在不行，就真的来清水锅吧，反正涮羊肉也有不少油的。不过我记得超市中很多锅底料包的，绝对有鸡汤、高汤、清水、麻辣这几种的。
如果决定清水的，可以在锅中加两三粒大枣，少量枸杞子，然后放半瓶啤酒，啤酒可以提味、提鲜，然后大片姜、大段葱，蒜放不放都可以，恩，最后放一些盐和味精或鸡精。这是在家里吃，比较简单的清水锅。
对了，那个啤酒，普通啤酒就可以，但是别放多了，看你锅子多大，如果是饭店里锅子大小的，放200到300毫升就可以了。
Q2：家常清汤火锅的做法怎么做好吃又简单，做
家常清汤火锅做法：
食材
主料（5人份）
毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。
辅料
鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。
调料/腌料
盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
制作工艺
1.制卤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2.用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3.吃法
吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
小贴士
1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。
2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。
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Q3：超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简单，做法图解
超简单的清汤火锅鸡的做法
清汤火锅鸡可是我最喜欢的一道美食了。没有之一。特别适合口味比较清淡的人吃。既美味，又饱腹。而且，里面除了鸡，像火锅一样，可以在里面放各种的食材，相当的实惠。自己做的火锅鸡要比外面的干净卫生多了。分享给大家我自制的清汤火锅鸡的做法哦！
鸡肉1只
辅料
水适量葱适量姜适量盐适量味精适量
步骤一
准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。
步骤二
切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜，所切大小和形状可参考图。
步骤三
熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。再煮5分钟。
步骤四
开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等。
步骤五
再熬煮10分钟，再添加一些调料，调料添加时看个人口味轻重添加，或添加少一些，口味重的给其一个蘸水。
步骤六
调料放完后再煮2分钟即可出锅，上桌开始就餐，等把鸡肉吃得一些了就开始添加蔬菜。这套菜也就这样完成。
Q4：排骨清汤火锅汤底的做法步骤图，怎么做好吃
主料 猪大排
调料 水适量、姜适量、料酒适量、白醋适量
之排骨清汤火锅步骤1 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净
步骤2 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开
步骤3 水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了
步骤4 放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
