Q1：正宗重庆酸辣粉的做法以及配方?
查“北京食分香正宗酸辣粉”，只需1180，全学到手，包含：所用到的每一种调料，调料的加工步骤，都特别详细。可现场学，也能远程学，都包会的。
Q2：酸辣粉怎么做？重庆酸辣粉的做法 酸辣粉的配方
想学酸辣粉，问我就对了。在百度上搜一下“华夏小吃培训”，他们的酸辣粉那不是吹的，味道好极了！我在那儿学东西的时候一屋子学酸辣粉的，真搞不懂怎么那么多人喜欢吃这个!
Q3：北京有没有正宗重庆酸辣粉的配方和做法？
北京肯定有重庆的酸辣粉，但是正不正宗太难去考证了。因为太多了，消费者的口味又百味难调。下面介绍重庆酸辣粉的制作：重庆红苕粉200g（细粉，冷水发泡一夜，第二天煮4-7分钟，煮水时间根据红苕粉的品质而定。但是自己比较喜欢吃硬点，有嚼劲）重庆红油辣椒20-30g（怎么做我相信今日头条里边有很多种做法，一般用三种辣椒以上其中有重庆的石柱干辣椒，我就不多说）姜蒜水20g、保宁醋20-30g（我喜欢用镇江香醋和保宁醋还有酸甜醋拼在一起用，有酸度也有香气）黄花园酱油20g（重庆黄花园酱油厂生产的，也可以自己做复制酱油）盐5g 糖5-10g、味精5-10g、鸡精5-10g、榨菜粒10g（芽菜粒也可以，但是最好炒制下），高汤300g，香酥黄豆10g，泡萝卜丝10g，小葱花10g，猪油5-10g（条件好的自己可以吵肉臊），黄豆芽20g。把上述调料放在碗中，加入滚烫的高汤，加入煮好的红苕粉，洒上葱，黄豆，泡萝卜丝就搞定。图片就是我自己做的然后拍的，希望供大家参考
Q4：长治市那里有学重庆酸辣粉的做法及配方
酸辣粉的做法
主料
牛肉
800g
干粉条
400g
豆腐皮
200g辅料
生姜
20g
大葱
30g
黄酒
100g
盐
2小勺
醋
3大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1/2小勺
油泼辣子
适量
步骤
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5.再放入黄酒
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7.粉条放入温水中泡软。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切丝。
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
11.把牛肉切成粒。
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14.捞入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
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