Q1：正宗回族马氏卤牛肉的做法
卤牛肉的做法：放入牛肉，收汁起锅
做法：
1、姜：锅洗干净，放入牛肉，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，食用。
2． 生姜，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
注意的地方；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐。
3、把锅烧热，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，料酒，花椒。
女装评价网.女装评价网[引用时间2018-1-7]
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Q2：卤牛肉的做法 最正宗的做法
卤牛肉的做法
1.牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
Q3：卤牛肉的做法 最正宗的做法大全有哪些
食材
牛肉1000g
油10g
盐适量
老汤1碗
冰糖15g
红枣3个
香叶2片
桔皮3片
桂皮1块
八角1个
花椒1小撮
山楂4片
小葱2根
姜15g
冰糖15g
老抽10g
生抽1515g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
?? 1、牛肉首先浸泡半小时或更长，为了泡出血水。
?? 2、然后在开水锅里焯烫几分钟，当有大量的污水浮出时，倒掉污水，将牛肉清洗干净。
?? 3、备好卤料：红枣3个、桔皮3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、山楂4片、葱2根、姜15克
?? 4、换上清水，煮开后撇去浮沫，然后将备好的卤料“3”下锅，同时倒入10克的老抽和15克的生抽，还有老汤1碗（没有老汤就不用，多加些酱油）。
?? 5、焯烫牛肉的同时炒糖色，将油10克和冰糖15克放入锅中，不要动，用小火慢慢地熬，当糖融化，成为焦糖色时，沿着锅边倒些水，迅速搅拌均匀，这样做颜色更加红亮。
?? 6、将糖水倒入已经加入卤料的牛肉锅中，盖上高压锅锅盖，加压20分钟。
?? 7、解压后加盐调味，如色不足加酱油。
?? 8、将牛肉翻翻面，再加压10-20分钟，直到可以轻松地戳穿。
?? 9、如果汤汁较多，因为高压锅不消耗水分，就要在炉子上收汁；收汁时可以放几块白干子或腐竹等同煮，味道会很好，或许你会发现卤肉店就有卤豆制品出售。
?? 10、卤好后让肉在卤汁中浸泡一晚，第二日调个蘸料汁（盐、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香葱或蒜苗、白芝麻、卤肉汁、香油和清水）。
?? 11、牛肉切片摆盘，和蘸料汁一同上桌。
?? 12、牛肉切片摆盘，和蘸料汁一同上桌。
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Q4：正宗卤牛肉做法及配料有哪些
主料 3人份
牛肉400克
辅料
食盐2茶匙、茴香一把、肉蔻2-3个、花椒，白胡椒小把、八角小把、老抽，生抽适量、蚝油3勺、酒或料酒或花雕酒适量、枸杞，白果，陈皮，辣椒适量、白糖1汤匙、葱白一根、姜半个、冰糖一把、白芷5片、香叶6片、桂皮一个、丁香3个
正宗卤牛肉步骤1、正宗卤牛肉的做法大全
洗干净手，切好食材，我们就开始喽！
步骤2、正宗卤牛肉的做法
热油
步骤3、正宗卤牛肉的家常做法
有快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香
步骤4、正宗卤牛肉的简单做法
炒香时放入高汤
步骤5、正宗卤牛肉怎么吃
放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。冰糖大家不要顾虑，以为放冰糖是为了出味的
步骤6、正宗卤牛肉怎么做
放入之前煮过的牛肉和煮牛肉的水。小火慢慢炖，味道慢慢渗进去
步骤7、正宗卤牛肉怎么炒
炖至二十分钟左右，可以加些枸杞，陈皮，白果，盐
步骤8、正宗卤牛肉怎么煮
炖成汤剩一半的时候，筷子扎牛肉已经透了，就可以出锅了
步骤9、正宗卤牛肉怎么炖
今天又用了之前剩下的汤卤出了香干。带肉味的香干，味道还不错
步骤10、正宗卤牛肉怎么煸
完成
烹饪技巧
过年了，第一次给爸爸妈妈卤点东西吃，是我们做子女的一点点心意。一家人，这个冬天暖暖的
Q5：卤牛肉的做法有哪些？
大家好，我是幸福哥。
牛肉有很多种做法，本人独爱卤牛肉。
本店卤牛肉分享给大家。
牛健子肉10斤，改成拳头大小的块，用清水浸泡半小时后换水在浸泡半小时。
半小后倒出牛肉沥干水份，放盐半斤左右腌制二小时。（这样的牛肉卤得紧结一些）
焯水。冷水下入牛肉，大火烧开后改用中火继续煮，放点高度白酒，煮半小时即可倒出洗净备用。
老卤锅烧开后倒入牛肉，一个小时后关火，焖二小时，再开火卤煮半个小时即可食用。
（卤水制作方法可以私信我）
谢谢阅读
哥就是幸福
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