Q1：水蒸蛋怎么做比较嫩？
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
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Q2：水蒸蛋怎么做的啊？ 怎样才更美味？
有好几种一种是中国的一种是西餐一种是日本的中国的是先把鸡倒入碗中加点水味精盐白胡椒粉进去搅拌均匀就可以蒸了西餐调料跟中餐一样但是要等蒸好了蛋黄最后放在蒸好的蛋表面!日本的是调料也是应样但是搅拌好的单里面加鸡肉丁 盆花菜 香姑还有自己想加什么都可以的!!
Q3：黑糖冬瓜水蒸蛋是怎么做的
前言悔不该煮那么多冬瓜茶啊！这几天吃的都围绕着冬瓜茶展开……这个蛋羹虽然外表糙汉了点但真的超级好吃哎~还会再做的菜
Q4：水蒸蛋怎么做好吃呢？
水蒸鸡蛋日常生活中我们经常会做，那么怎么才能蒸出的鸡蛋羹，平滑且好吃呢？关于这个问题我可以分享一下自己的经验，希望能帮到大家。
准备食材：2-3鸡蛋、适量食盐、适量温水、适量葱花、生抽、香油
制作方法：1.把需要用的鸡蛋用清水洗净，磕入碗中，然后加入适量食盐，加入1：1的温水，用筷子顺时针搅拌至气泡沫。
2.滤掉鸡蛋上面的一层浮沫。做这一步是为了蒸出的鸡蛋面平滑鲜嫩。
3.把搅拌好去沫的鸡蛋放入蒸锅笼屉上，碗上扣个盖，这样不至于滴进蒸汽水，会让蛋液面比较平滑。
4.大火烧开上气，改中火大约七到十分钟就可以了。
5.时间到了后取出蒸好的鸡蛋，加入洗净切好的葱花，可以放生抽和香油，喜欢醋的也可以加入醋，根据自己口味调好就可以吃了。鲜香滑嫩，特别好吃！
小贴士：1.注意用烧开放凉的温水，加入蛋液搅拌。不能加纯净水。
2.要想平滑就得去鸡蛋沫和蒸的时候做好保护措施。
3.根据自己口味调制，加水比例1：1，就是多少蛋液加入同等分的水。
希望我的回答让大家满意！喜欢我的回答就请关注支持，更多知识在头条文章里。
Q5：水蒸蛋怎么蒸表面才会光滑?
蒸的时候放一层保鲜膜把碗抱住
Q6：老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的？怎么可以做的这么嫩？
蒸蛋羹的窍门就是:
鸡蛋里面要加同等重量的水凉水温水都可以
即蛋与水的比例为:1:1(这是最最重要的一点)
加适量盐充分抽打使蛋液和水充分混合
这时蒸锅加水烧开
把打好的蛋水混合液放入烧开的蒸锅中(一定是烧开的)
大火蒸三分钟左右转中火(注意不要用小火)再蒸8-10分钟左右(可以用勺子舀一下中间看看没有鸡蛋液涌出就算是好了)
你试试吧这是我无数次成功的经验
超爱吃蒸蛋羹每次我都蒸四个鸡蛋的
看着好多好多够一家人吃~~
你找我说的试一次一定成功~~!!!相信我
用牛奶代替水蒸单，蒸好的蛋羹又滑又嫩很香．可以用微波炉大火4－5分钟即可．
还有：
用牛奶确实不错的,味道很好.还有就是蒸的时候要盖上盖子,就是放蛋的容器要有盖子,这样表面比较平,再者在蛋液里面加少许水淀粉,持起来更爽滑,更细腻.最有滴麻油撒葱花.
这里再说个鸡蛋做法,就是蛋液加上嫩豆腐.全部搅碎然后蒸,味道很不错,有阵阵豆香,口感实在.
还记得见过一个叫3色蛋,使用皮蛋和咸呀弹,把他们切碎,加入蛋液中,比例基本1:1:1然后蒸好,也可微波炉.色彩丰富,口感也十分丰富
