水煮肉片的家常做法

Q1：家常菜水煮肉片的做法

材料：
猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克
郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2/2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
让水煮肉片特别香的几个诀窍：
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

Q2：水煮肉片家常做法，正宗水煮肉片怎么做

食材明细
里脊肉250g
莴笋一根
土豆一个
豆皮2张
油一勺
盐3勺
火锅底料半包
生抽8ml
洋葱半只
淀粉1勺
料酒2勺
胡椒粉3g
葱3根
干辣椒10个
白糖1勺
姜3片
超辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
水煮肉片的做法步骤
1、里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2、莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3、坐锅烧热下油炒莴笋。
4、加适量的盐。
5、炒熟之后装在一个大碗里。
6、将就底油再炒土豆。
7、加一勺盐。
8、加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9、熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10、锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11、放火锅底料炒香。
12、加适量的清水。
13、煮开后加3勺盐。
14、适量的生抽。
15、放豆皮下去煮5分钟。
16、加一勺白糖。
17、豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18、锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19、倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20
全部倒在大碗里。
21、撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22、撒上葱段。
23、坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24、马上泼在上面即可。
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Q3：怎么做好吃，酸菜水煮肉片的家常做法

主料

自制泡酸菜

适量

瘦肉

500克

白菜

适量

辅料

干花椒

适量

干辣椒

适量

自制辣椒酱

适量

小葱

适量

盐

少量

菜籽油

适量

熟花生碎

适量

红薯粉

适量

步骤

1.备料：自制泡酸菜！瘦肉！自制辣椒酱！干辣椒，花椒！小葱如图！

2.自制辣椒酱！安逸！来个特写！

3.把它们切好！如图！肉片切片！放入点点盐，红薯粉裹好！（肉片拍掉了不好意思）

4.白菜分几片下来！

5.手用撕成小片！洗净沥干水分备用！

6.锅点火下菜油，放入干辣椒，花椒，抄成棕红色捞出！

7.冷了切碎

8.刚才炸辣椒的油抄白菜，下点点盐！

9.抄软放入碗中垫底！

10.锅洗干净下菜油，油泡散去下泡菜抄香

11.下2勺豆瓣酱

12.抄香掺适量水

13.涨2分钟下肉片

14.肉片下锅煮一会儿，（别把肉片煮老了）熟了全部到入刚才的白菜碗！上面放切好的辣椒段，花椒碎，熟花生碎末！葱花！

15.洗锅！重新放适量菜籽油在锅里，烧至油沫散去！淋在碗上！哇葱花的香麻辣的香扑面而来！上桌开吃！

Q4：做法，水煮肉片粉怎么做好吃，水煮肉片粉的家常做法

用料

主料

猪肉200g

粉丝100g

洋葱100g

调料

食盐

适量

调和油

适量

水煮肉片粉儿的做法

1.准备好粉丝，肉片，小油菜，葱头

2.猪肉切成片，放腌肉粉腌制备用

3.油菜洗净，掰小，葱头切丝

4.油菜和葱头，放油锅炒熟，加点糖和少许盐调味，放进一个大碗

5.锅里放粉丝，调料粉包，随后放进腌制好的肉片

6.肉片煮熟就好了

7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面

8.最后的辣椒粉放上面
浇上热油

9.热油一上，香味扑鼻哦

10.稍微搅拌，青菜出来看，香辣诱惑啊！

Q5：水煮肉片怎么做，水煮肉片的简单家常做法

水煮肉片的做法
1.猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
2.肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
3.大白菜洗净撕小块
4.锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
5.将炒好的白菜放在碗底里
6.锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
7.直至煸炒出红油
8.加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片

Q6：水煮肉片家常做法以及家常菜谱

水煮肉片家里做简单的！瘦肉片用少许淀粉抓匀待用，把蔬菜粉条焯水放容器垫底，然后热锅下油，将三五火锅料取1／3、葱段、姜末、蒜泥、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒仔、少许芹菜段、洋葱丝下锅煸香，加水、调味（盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、老抽取色！口味重些），水开，倒入肉片，待熟，装入容器，然后在做好的水煮肉片上放葱段、蒜泥、干辣椒段、花椒仔，锅洗净、热油（高油温），浇上面,Ok! 家常菜谱：青椒土豆丝、鱼香肉丝、青椒肉丝、家常豆腐、毛血旺、回锅肉、红烧肉、上汤娃娃菜、酒香豆苗、红烧鱼、宫保鸡丁、番茄炒蛋、葱油汤肉皮、酸辣鸡杂、小炒肉………太多了！不懂不够可

Q7：水煮肉片的家常做法 水煮肉片的做法视频

水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊。

一、用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽(用来上色的)，淀 粉要稍多一些让肉片 在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香)。

二、用猪里脊做的时候，有3种做法：

1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。

要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。