Q1：无花果怎样做成无花果干？
无花果果干的加工工艺流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。
选料与分切
选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。
摊铺与干燥
自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80——85℃，后期温度低些为50——55℃，干燥时间一般在6——12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。
回软与包装
将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。
质量要求
无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。
(2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
Q2：无花果干怎么吃，无花果干的五种吃法
可以直接食用。
2.煲汤
无花果干和瘦肉一起炖汤，清润好喝，还能化痰祛湿、调理肠胃，你也可以放玉米一起煲哦。
3.煮粥
准备几个无花果干，洗净后切片，然后和糯米熬煮成粥，可以促进消化，保养肠胃。
4.拌菜
无花果干和洗干净的西瓜皮(切丝)凉拌成菜，口感清爽，味道独特 。
5.做甜品
干无花果4颗，梨子1个，冰糖适量, 【做法】
1.梨子去皮去心，切成块，与无花果，冰糖一起放入炖盅内，加纯净水盖过梨
2.把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)， 大火烧开后，转小火炖40-60分钟即可，放凉后即可 。
Q3：无花果干如何做
无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果干是把新鲜无花果加工成干制品，市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高。
可用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。可以直接食用，或泡在水里让它恢复原状，再煮成糖煮水果。
Q4：菜园里无花果结太多吃不完，如何制作无花果干？
娘家有一棵无花果大树，每年这个季节，熟透的无花果总是吃不完，所以悠然尝试着做了几次无花果干，最后还做成功了。虽然口味没有买来的无花果干好吃，但因为知道制作过程，属于放心食品，所以邻居们来玩时用这个招待他们，还是很受欢迎的。
悠然介绍一下制作过程，在无花果树上熟果最多的时节，挑艳阳高照的日子，摘取新鲜的，熟透的，无残破的无花果用来制作无花果干。
先要处理好无花果果实，把无花果从中间切开，找一把勺子，将果肉挖出来，这样就把带苦涩味的皮淘汰了。
把用勺子挖出来的无花果果肉摆放在提前准备好的竹筛子上，记住了，要果心朝上摆放，然后放在通风朝阳的地方晾晒。
最好是在筛子下面垫个碗什么的，这样的筛子底部通风，有利于晾晒，晾晒过程中要频繁对无花果进行翻个，以保证果实均匀晾晒。
经过几个烈日炎炎，无花果变干了，最后一步是收藏，收藏之前要让果干回软，把晒好的无花果干放在塑料膜里，两天时间会变软，这时候就可装起来了。
其实过程很简单，只要挑选对天气，摘取无腐烂的好无花果，在晒的过程中注意勤翻腾无花果果肉，一般会晒出无花果干来。
Q5：无花果干怎么做成果酱
无花果酱一般用鲜果加工。用果干加工成本高，口感也也不如鲜果加工的细腻。具体加工过程如下：
1.选料→浸泡→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却
2.操作要点
(1)选料：果酱的加工对原料的选择要求不太严格，但要求果干的成熟度要高。
(2)去梗：带梗的果干，要将果梗除掉。
(3)浸泡预煮，无花果果干与水1：6的重量比例，置于锅中加热(切忌用铁锅)，煮沸后停止加热，自然浸泡5—10小时，再加热保持微沸15分钟～20分钟，至果肉软烂易于打浆为止。
(4)打浆：趁热用打浆机将果干和水一起进行打浆1次～2次，得到均匀的果浆。
(5)糖煮：按果浆与白砂糖1：0．5～0．8的比例配料（糖最好先熬制成75%糖浆）混合入锅，加热浓缩，糖煮过程中要不断搅拌防止焦糊。 浓缩终点可以根据下列情况判断：一是可利用手持
测糖仪测得酱液的可溶性固形物达65％以上；二是感观判定， 即用铲子挑起浓缩酱液呈片状下落；三是用温度计测得酱液中心温度达105℃～106 ℃时即可达到糖煮终点而出锅。
(6)装罐、密封：趁热将果酱装入消毒后的玻璃罐中，果酱温度应在85℃以上。装罐后立即密封，并检验封口是否严密。
(7)杀菌、冷却；封口后投入沸水中煮10分钟，然后立即分段冷却至37℃～40℃。
