河南正宗胡辣汤的做法

Q1：河南逍遥镇胡辣汤正宗做法

正宗逍遥镇胡辣汤的做法
明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一
正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。
该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
胡辣汤的制作材料：
主料：熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。
胡辣汤的特色：
香、辣、开胃、下饭。
胡辣汤的做法：
1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。
2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。WwW.b※aZHISHi.Com

Q2：河南正宗胡辣汤的做法是什么？

我是河南人，我在北京生活，我钟爱小时候的味道，北方加卤的咱喝不来，早点摊上的根本就不叫胡辣汤，根本就不是那个味。超市卖的胡辣汤料包有安徽的，也有湖北的，虽说有一点点那个味，可比老家的味道差远了。我爱家乡的味道，就像爱妈妈的味道一样。

愿家乡的有识之士把家乡的胡辣汤也做成一种产业，销向全国走向世界，来满足有缘人，我老家到北舞渡5分钟车程，每次回家必喝胡辣汤，镇上二十来家，能喝的就三家，集口闪氏，桥头第一家闪氏，老二高旁丁记。市区能喝的就黄山路和辽河路交叉口的马记了。

说到最具有代表性和最正宗的莫过于逍遥镇和北舞渡，本人曾为了喝胡辣汤专门到过各个发源地去喝，其他的都是仿制品，逍遥镇的菜多汤少，味道浓厚，比较重口味，北舞渡香辣适中，回味悠长，比较大众化，想喝胡辣汤得去漯河，北舞渡逍遥都有。

Q3：河南肉丁胡辣汤的做法和用料？

在河南胡辣汤并没有什么标准做法！每个地方都有自己的胡辣汤且各不相同！胡辣汤就像河南人喜欢吃的揽锅菜（大烩菜）一样，没有标准用料，有什么七脑八股的一起乱炖出来！之所以现在分了几个有名的，感觉好像有什么标准秘方，那是因为这几家经营的好出了名。地原本的胡辣汤和大烩菜一样，都是农家的便饭而已！

Q4：正宗胡辣汤的做法，河南哪家小吃培训学校教的好

用料

主料

红薯粉丝1把

辅料

豆腐丝

1把

黑木耳

1把

牛肉

熟50克

调料

醋

适量

高汤

1500克

辣椒油

适量

胡辣汤料

1包

芝麻油

适量

胡辣汤的做法

1.将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）

2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）

3.将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

饮食小常识

胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。