Q1:素水饺馅的做法步骤图,纯素水饺馅怎么做好
用料
鸡蛋 2只
干虫草菇 适量
小白菜 适量
葱花 适量
盐
十三香
鸡精
香油
纯素水饺馅的做法
我用的是干虫草菇,提前泡发,攥出多余水分,切碎。锅中放适量油,油热后放入葱花炒散随即放入碎虫草菇,炒1分半钟出锅,倒入拌馅料的小盆中备用。
锅中多放点油,油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋稍微凝聚出形后关火(这么做避免鸡蛋过老),用筷子在锅里一顿搅拌,鸡蛋就直接变成可以拌馅料的鸡蛋碎了,出锅倒入虫草菇的盆里。
小白菜用热水焯一下,不要时间太长!捞出攥出水分切碎放入馅料盆里!
在馅料里面放入适量盐(不要多放,纯素馅盐淡一些好吃),适量鸡精,十三香,一小勺香油,搅拌均匀,就可以开包了。(因为炒虫草菇和鸡蛋的时候已经有油了,大家可以根据油量多少适量添加油,要是感觉油够了就可以不加)
小贴士
个人感觉在饺子馅料里面加一点香油味道特别好!有不喜欢香油味道的小伙伴可以不放哦!
Q2:鲅鱼水饺馅的做法
首先把 鲅鱼片掉。。里面的刺也去掉。然后剁成肉酱 !调料可以根据你的口味适当添加!但一定要加葱。姜。2个鸡蛋。2小勺醋1小勺白酒增香去腥。在加少量熟油。搅拌均匀就好!!!切记不要放味精和香油。会破坏鱼的宣味!!!!
Q4:驴肉水饺馅的做法
驴肉肉质虽然鲜嫩可口,但腥膻味十分重,做不好的话驴肉会发酸,所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多,不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳,包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了
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