Q1：太原本地人是怎么做肉丸子的？怎么做才好吃呢？
丸子大家并不陌生，四喜丸子名声在外，可今天说的太原本地肉丸子。
说来这个丸子有个题外话，那是我爷爷的爷爷传下来的。自小吃饭嘴刁，吃个菜那叫一个痛苦，唯独吃爷爷做的肉丸子，百吃不腻。
言归正传，准备食材：肉末（选五花肉最佳）大约500克，白萝卜一颗，北方豆腐一块，鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、五香粉、料酒、淀粉。
步骤一：白萝卜（需250克）切碎，越碎越好。同时葱、姜、蒜切碎备用。
步骤二：肉末、白萝卜碎、1/2豆腐，鸡蛋三颗，葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、五香粉、料酒、淀粉，适量放入同一容器内。用筷子同一方向搅拌，搅拌均匀，直到搅拌的费事。
步骤三：炒锅加热，放入适量的素油，切记不要用味比较香的胡麻油之类。
步骤四：油温大约五成热（手放在油锅上感觉热），拌好的馅料，用手挤成球形，直接入油锅。
步骤五：炸制表面发黄即熟。注：不易炸制时间过长，有烧焦味，口感不适。
肉丸子可直接做菜品，也可做辅材，和别的食材再次加工。秋冬季是做肉丸子的最好时间，便于储存。同时也解决北方冬天蔬菜比较单一。
Q2：手工肉丸子的正宗做法，手工肉丸子怎样做才好吃的做法
主料猪肉500克藕100克生粉100克鸡蛋2个辅料油适量盐适量料酒1勺鸡精适量姜末适量糖适量胡椒粉适量香菜适量老抽适量
步骤
猪肉丸子的做法步骤11.藕剁成细丁。
猪肉丸子的做法步骤22.500克猪肉（肥瘦掺半）剁成蓉。
猪肉丸子的做法步骤33.加入100克生粉，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，姜末。
猪肉丸子的做法步骤44.加入两个鸡蛋。
猪肉丸子的做法步骤55.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水，搅打上劲。
猪肉丸子的做法步骤66.分成六等分，制成六个丸子。油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄。
猪肉丸子的做法步骤77.捞出滤油，将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。
猪肉丸子的做法步骤88.待水份差不多收干时，将丸子盛在盘中，上洒香菜即可。W★wW.BazHisHI.Com
Q3：怎样做肉丸子好吃又松软
松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑；
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
Q4：如何做肉丸子才好吃？
做好的肉丸子，爽滑弹牙，肉香无腥味，是孩子们最爱的美食!天气渐冷，自制一些干净，健康的肉丸子，用来刷火锅，做肉丸子汤都非常不错!吃着热腾腾的肉丸子，暖暖的，很舒服。接下来教大家在家自制爽滑弹牙，肉香无腥味的肉丸子!
[准备食材]
猪肉、姜、蛋清
[制作方法]
1，猪肉冲洗干净，削掉外皮，切成块，放入搅肉机中打成细腻的肉末，装盆中。
2，姜去姜皮，剁成姜末，放入碗里，加入适量清水拌均匀，过滤出淡姜水。
3，将姜水分几次加入肉末中，每次充分搅拌均匀，所有的姜水完全吸收到肉末中即可。
4，然后往肉末中加入油，盐，玉米淀粉搅拌均匀。
5，加入蛋清往一个方向搅拌上劲，最好用手来搅拌。
6，快速搅拌至肉末有一定弹性即可。
7，锅里加入清水，少许盐烧至七八十度，改为小火。
8，把搅上劲的肉泥勺到手上，从虎口挤出大小均匀肉丸子，另一个手拿着小汤匙，将肉丸子舀到锅里。
9，全部做好后，大火烧开，撇掉沸沫，改为中火熬煮，中途不时用锅铲推动一下，煮至丸子沸起，熟了即可捞起沥水装盆，晾凉了包装放冰箱冷藏待吃。
10，另起热锅下油，下入姜片炒一下，倒入清水，适量肉丸子烧开，加入少许盐，还可以加入一些香菇，鲜菇，青菜，中火滚煮6，7分钟。
11，加入少许盐，蚝油，香菜，葱花拌均匀即可关火。
[小贴示]
1，一般500克肉末加80至100克清水搅拌。
2，还可以加入一些香菇，五香粉来制作肉丸子更香。
一碗简单又好吃的汤肉丸子就做好了，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
Q5：浏阳的肉丸子怎么做好吃？
做浏阳肉丸子的配料，猪肉肥瘦五百克，浏阳文市油饼三个一百克，芝麻油十克，盐四克，白胡椒粉两克，鸡粉三克，蚝油两克，鱼露三滴，猪肉切碎或找卖家搅成肉末，手工切的会比较有任性，三个油饼切碎。 将所有调料放入肉中，筷子搅拌约十几分钟上劲。手工促成20到25克，一个大小的肉丸子。油锅中火加热，忍一下，一小块肉浮上来就可以把肉丸子放下去炸了。炸到金黄状态就可以出锅了。
Q6：怎样做猪肉丸子松软好吃
用料：3肥7瘦猪肉500克、马蹄5个、胡萝卜1根、大葱1段、生姜1小块、鸡蛋1个、白胡椒粉2小勺、盐适量、白糖1小勺、生抽半汤勺、芝麻油少许、淀粉1.5汤勺。
做法：
1、猪肉用绞肉机绞碎，放入一个鸡蛋，白胡椒粉，白糖，盐，生抽，混合顺一个方向，搅拌均匀！
2、大葱白，生姜，丢入绞肉机，放一点水，打碎成葱姜汁。
3、马蹄去皮剁碎，胡萝卜去皮，用绞肉机打碎只需要2秒！
4、把马蹄和胡萝卜碎，放入搅好的肉馅里面，放入剩下的一半调料，还有芝麻油少许！
5、最后，放入一汤勺半的淀粉，继续搅拌！
6、锅里放油，中小火加热，炸丸子火不能太小，不然没法定型！
7、把肉抓手掌中，从虎口挤出来，就是一个圆形。
8、用汤勺直接刮下来，放入锅中炸，汤勺要先放入油里一下。
9、炸的会慢慢的往上浮。
10、完全浮起就是炸好了！
Q7：炸猪肉丸子怎么做才好吃~？
红烧狮子头
提示:狮子头要软嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下锅稍炸后再红烧，烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味，而且最好用砂锅炖，既能保温又能保持原味。
材料
猪梅花肉………650克
青江菜…………1支
鸡蛋 …………2个
盐 …………2茶匙
糖 …………2茶匙
味精 …………1茶匙
酱油 …………4大匙
淀粉 …………少许
做法：
1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎，加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀，挤成一个个大肉丸。
2、起油锅，锅中放油七分满，待油热，先稍炸肉丸子后取出。
3、砂锅中放4碗水，加入白菜煮滚后，放入肉丸子加酱油、盐，改小火炖煮约30分钟即可
