Q1：有谁知道西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃？
食材
食谱热量：172.5(大卡)
主料
西红柿3--4个
鸡蛋2个
方法/步骤
将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
煎熟，铲出，装入碗中待用。
热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀后，倒入葱花。
将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
出锅，装盘，OK了。
END
注意事项
下葱后，轻轻炒均匀即可
Q2：西红柿炒鸡蛋怎么做比较好吃？
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。那怎么才能做出营养可口的西红柿炒鸡蛋呢？西安唯典小吃培训中心的小编就为大家分享下家常版的西红柿炒鸡蛋，健康、营养、可口、更开胃！
所需要准备的食材：西红柿 2个，鸡蛋 4个，木耳少量！青椒一个！葱花蒜片各5克，盐3克、白糖8克、生抽
西红柿炒鸡蛋制作流程：
1.西红柿去皮，将西红柿打十字刀，放入烧开水的锅里烫30 秒，捞出去皮，然后改刀切块备用。
2.取一干净碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调底味，然后将蛋液搅拌均匀备用。
3.将少量木耳洗净，备用！将青椒去籽，改刀切成小片状！
4.起锅热油，油热以后倒入搅拌均匀的蛋液炒制鸡蛋定型，即可捞出备用，切记不要将鸡蛋炒老了。（鸡蛋里加入少许清水炒出来会更嫩）
5.另起锅热油，油五成热时放入葱花蒜片爆香，然后下去入切好的青椒、木耳、西红柿块，大火翻炒
6.接下来调入适量的盐，白糖，生抽调味，翻炒均匀，然后倒入提前炒好的鸡蛋炒均匀即可出锅装盘。
美味的家常菜西红柿炒鸡蛋色香味俱全，其实很多人只是单纯的鸡蛋和西红柿炒。但小编就喜欢色到位，所以加上青椒和木耳，在餐馆，西红柿盖浇饭也会有小编这样的做法，相信吃货朋友们并不陌生！在配上米饭，丰富健康的午饭让人食欲大增！
如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自唯典的小编一定会知无不言、言无不尽。
Q3：为什么西红柿炒鸡蛋分开烧炒和一起炒的味道不同？怎么做才好吃？
西红柿和鸡蛋分开炒后，软烂酸甜，更入味，营养充分发挥，更适合配米饭
西红柿与鸡蛋分开先炒好，然后合在一起成为成品菜的番茄炒蛋。
具体方法分享如下:鸡蛋打散，留下少许，炒锅热油，下锅炒到快要凝固就可以起锅，保证鸡蛋的嫩滑。
西柿切块，炒锅倒油放西红柿炒到软烂时加入炒好的鸡蛋，拌匀加适当的盐，白糖【白糖与盐1:1也可不放白糖】。倒入留下的鸡蛋，侍完全融合一起撤葱花装盘。
浇蛋液取代水淀粉的作用，汤汁与菜不分离，更适合吃米饭，本人意见，如友有不同的做法欢迎交流。
Q4：西红柿炒鸡蛋怎么做 以及注意事项
1锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8准备一些蒜末、姜末
9西红柿洗净，切片
10锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11倒入西红柿翻炒
12调入一些料酒
13调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15倒入鸡蛋
16光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17撒上一些小葱花，好看又提香
