Q1：苦瓜炒鸡蛋怎样做？
苦瓜含有丰富的蛋白质，糖，矿物质及各种维生素，尤其是维C含量特别多，苦瓜对人体很有好处，可以健脾助消化，清热解毒，还有降血糖，抗氧化，提高免疫力等保健功能呢。
苦瓜炒鸡蛋我挺喜欢吃的，我的做法是苦瓜切成丁，鸡蛋打散搅匀，再把苦瓜丁放入鸡蛋里，煎成苦瓜鸡蛋饼，也叫苦瓜炒鸡蛋。做法如下：
第一，把苦瓜洗净，去除籽瓤，切成片，然后在切成小碎丁，一根短一点的苦瓜，要放3个鸡蛋，如果长的一根，可以半根苦瓜3个鸡蛋，建议鸡蛋多点，苦瓜少点，要不煎的时候容易散。
第二，鸡蛋打散搅匀，把切好的苦瓜丁加进去，加盐搅拌均匀。如果你不太喜欢苦瓜的苦味，可以把苦瓜放在淡盐水了泡几分钟，就可以很好的去除苦味，苦瓜的苦味我还是可以接受的，所以就直接放在鸡蛋里，偷偷的告诉你，苦瓜和鸡蛋炒不会有太大的苦味的，这个都能接受。（苦瓜丁再切的小一点，这个有点大了）
第三，炒锅加热放油，油温七层热，放入苦瓜鸡蛋，记得油要比平时炒菜多点，而且油温高一点再放苦瓜鸡蛋，这样煎成饼不容易碎，中小火煎成两面金黄色。注意火候，别煎糊了。
煎的时候注意，一定要煎好一面再翻另一面，翻的时候是一个技术活，慢点注意别翻碎了，碎点也没关系，自己吃吗，煎到火候还是挺好翻面的。煎的时候也可以从中间分开，分两块煎，然后再把它放到盘子里拼好，这个方法也不错哦。如果直接给它炒散，也是可以的，但是没有煎成的苦瓜鸡蛋饼好吃。（加一点火腿肠丁也可以）
这种做法做出来的苦瓜鸡蛋是很好吃的，你要不要来试试，感恩遇见！
Q2：苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，不苦
苦瓜性凉，清热祛火。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜虽然好处多多，但它的苦味却是好多人不敢接受的。
好吃不苦的“苦瓜炒鸡蛋”做法
准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。辣椒、葱切碎，鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
1、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
2、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
3、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
4、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
Q3：苦瓜炒鸡蛋怎么做窍门
材料：苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末
调料：精盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油
步骤/方法
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味；
4、将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。
Q4：苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?
炒苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。
要苦瓜的苦味淡一点很简单，但是不苦就不叫苦瓜了。
首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。
做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是最苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。
做鸡蛋饼还是碎鸡蛋就看你自己的喜好了。做鸡蛋饼的话苦瓜的口感会脆嫩一点，做碎鸡蛋会比较香一点。
Q5：苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦？
苦瓜切片后先用盐浸一下，然后用水冲洗去掉盐水再炒就没那么苦了。另外炒时放多些油，炒熟一些，也可去苦味。
