Q1：鸡蛋灌饼酱料做法
色拉油适量
豆瓣酱适量
水100克
蒜蓉辣酱适量
芝麻酱适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
2.分次倒入80克热水
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮
4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
【面饼坯的制作方法】：
7.饧好的面团放在案板上
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透
10.然后用手反复揉面团
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子
13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了
【面饼坯的折叠方法之一】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油
5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回
6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子
7.圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之二】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回
5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油
6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状
7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之三】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油
4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里
5.用手把花骨朵状的饼坯按扁
6.形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制
7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之四】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯
5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯
6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形
7.把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制
8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方
Q2：鸡蛋灌饼，酱料做法，用什么材料，才是最好吃的，急求
1.面粉加适量开水边倒边翻拌，都搅拌成大片雪花状就可以用手来揉面
2.把面粉揉成光滑的面团，用盆盖上防止干燥，松弛20分钟
3.松弛好的面团分成4等分搓成长条
4.把长条用擀面杖擀成长片，刷一层油
5.把面片卷起，用手心压扁
6.然后擀成圆形的面饼
7.鸡蛋打散加入盐、五香粉、葱末拌匀
8.平底锅少量油，改中小火，慢慢把饼煎的略微金黄
9.用筷子揭开一层饼皮灌入鸡蛋后翻面烙熟
10.做好的面饼刷上辣椒酱
11.铺上生菜和事先烤好的烤肠，卷起来即可
Q3：鸡蛋灌饼，酱料做法，是用什么材料，都用什么材料做的急求
你好，网上酱料做法很多，但关键是要在和面时加点食用盐、泡多源，鸡蛋灌饼口感松软、蓬松饱满、凉了不发硬。WWW.B！azhIshI.cOm
Q4：鸡蛋灌饼酱料做法,不要转载的，
1、
合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2、
面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3、
一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4、
葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5、
按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6、
擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7、
撒上盐和十三香。 8、
将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9、
将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10、
擀成同平底锅大小的面片备用。 11、
平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 12、
油温热下入饼皮。 13、
一面面皮凝固之后，翻面煎。 14、
注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 15、
用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16、
翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。 小贴士
做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么，我家的这款酱也超级推荐，我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3：2：1的比列配制，各家口味不同，可以自由更换酱料配制，当然，这个饼不用酱已经够好了。
想要好上加好，那就不怕麻烦吧。
饼子不用切开，直接把酱涂抹上直接可以吃，为了拍照的缘故，我把饼子给切开了，为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。
