Q1：小龙虾肉多吗？
有一半是肉一半是壳
Q2：小龙虾又没什么肉，怎么那么多人爱吃？
这是一个由弱变强的餐饮产业。而非我们认为的一个小龙虾。当然我们吃大龙虾的时候像小龙虾一样不在乎钱的时候也许这个产业会回到原来的样子。其实这个产业现在都是被某些大资金操控的。因为小龙虾现在是资源了。所以不要以餐饮业来理解。就可以明白了。
Q3：小龙虾怎么挑选肉多的
挑选小龙虾的方法：
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以要买软壳的。
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Q4：怎么看大龙虾肉多不多？刚才看了八斤多的龙虾，不知道里面有没有肉
看肉多不多，要看它背部靠近头部那里，一般肉多的都鼓鼓的。
而且吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。
蒸龙虾做法：
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里，倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
5.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。炸至蒜碎有金黄色即可，得到的香味浓郁的蒜油，待用。
6.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。出锅后，倒入炸好的蒜油，再倒入一些沙拉汁即可。
