Q1：的做法，东北酱茄子怎么做好吃，东北酱茄子的家常做法
主料
长茄子
3根辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
步骤
1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒
2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软
3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香
4.加入葱花，煸香
5.加少许盐
6.加少量水，加盖焖2分钟即可
7.出锅装盘
Q2：你吃过家常下饭菜酱茄子吗，具体做法是什么呢？
想要做好吃的酱茄子是有关键点和秘诀的。酱茄子是众多茄子做法中比较受欢迎的，这是一道很美味的家常菜。茄子分南北方不同的品种，南方的茄子是长条的，是不用削皮，柔软还比较容易熟，用北方茄子最好是削皮。茄子在挑选的时候，挑短小的，不要太粗的，嫩嫩的握着手感比较紧实的最好。酱茄子好吃的秘诀关键是黄豆酱调味。现在就给你分享下，怎么制作好吃的家常菜--酱茄子。
主料：紫皮茄子、蒜和黄豆酱。（材料是比较简单的，一般家庭厨房都要，制作起来很方便）
\ 1 /
茄子洗干净，切去根部，然后竖着在茄子的根部用刀划十字，再用手撕开（不要用刀切，撕开最入味），把蒜剁成蒜沫，备用。
\ 2 /
热油锅，油要多些，因为茄子是比较吃油的。再把蒜末倒进去爆香。
\ 3 /
转小火，下茄子两面煎软后推至锅边，这一步容易溅油，最好盖上锅盖。每差不多两分钟左右给茄子翻一次面，大概翻个四五次左右，直至茄子彻底变软。
\ 4 /
趁着煎茄子的空隙，有一个碗放一大勺黄豆酱15克，加两大勺水30ml，搅拌均匀。
\ 5 /
将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。
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Q3：的做法，黄豆酱茄子怎么做好吃，黄豆酱茄子的家常做法
主料
茄子
1个辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量步骤
1.买来的一个大茄子
2.去皮切块放入水中浸泡
3.放入锅中翻炒
4.加入黄豆酱后盖锅盖焖一会儿
5.完成啦
Q4：家常酱茄子的做法
材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的：）
