Q1：豌豆粉怎么做好吃
凉豌豆粉
凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。
材料
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
制法
（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
Q2：老豌豆怎么做点心，就是小豌豆晒干了也炒熟了但觉得不好吃，还能怎么加工能更好吃吗
泡水
Q3：干豌豆怎么做好吃？
最简单的吃法就是打成豆浆或者米糊，有时间有精力的可以试一试豌豆山药糕，步骤如下:1、将干豌豆浸泡一夜，充分泡发，将泡豆子的水倒掉，换水放入锅中，加少量食用碱，大火烧开后转小火慢慢炖，直至将豌豆炖烂。2、将豌豆捞出放入盆中，用勺子充分压碎。3、将铁棍山药清洗干净，上锅蒸熟，扒去皮切成小块，放入盆中，用勺子充分压碎。4、将模具刷一层油，山药泥放入模具一半高，压结实，上面一半放入豌豆泥，压结实，慢慢脱模，保持形状，放入盘中。可以空口吃，喜欢吃甜的，可以浇上少许蓝莓酱，特别好吃。
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Q4：泡好的豌豆怎么做好吃
泡好的豌豆做豌豆蓉蛋羹好吃，豌豆蓉蛋羹的做法步骤：
1、鸭蛋2枚，打入碗中；
2、用筷子打散；
3、加入清水；
4、将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中；
5、水烧开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟；
6、完成。
7、豌豆用水汆熟；
8、倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉；
9、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精（即味精，放几颗就可以了）；
10、用小火煮开即可；
11、盛入蒸好的蛋羹中；
12、用小番茄装饰，完成。
Q5：干黄豌豆怎么做好吃
酸菜豌豆炖猪蹄狗窝
“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤 突然想酸菜炖猪蹄更美味啊说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！ 小时候你们也吃过不记得了？ 我我、、、真不记得了有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧！ 呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！ 能看我妈吃点肉我都开心此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！ 呀呀！我一个人吃一大碗”
标签： 咸鲜 炖 三刻钟 普通 热菜
主料
猪蹄(适量)
调料
干豌豆(适量)酸菜(适量)料酒(适量)耗油(适量)蒜(适量)酱油(适量)姜片(适量)
厨具
高压锅
1猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。
2捞出冲洗净。
3豌豆提前泡几个小时沥干水份。
4酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。
5蒜拍破。
6锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。
7入猪蹄煸炒干水份，微变色。
8把酸菜放下去一起炒2分钟。
9把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。
10入水没过材料烧开。
11放压力锅40分钟出锅即可。
Q6：干豌豆怎么做好吃 干豌豆的美味做法步骤图
干豌豆的美味做法
豌豆怎么吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
香菇炒豌豆
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
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5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
豌豆蔬菜丁
融汇了各种蔬菜的营养，美味又好看。
材料
主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。
辅材：1、葱末，姜丝若干。，2、盐，鸡精若干。，3、酱油3ml。，4、淀粉一大勺。，5、食用油10ml。
做法
step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。
step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。
小诀窍:最后不用水淀粉勾芡，是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉，炒的时候如果觉得太干，可以稍微放一点点水。整个过程只放了盐和鸡精，没有其他调味，主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
Q7：豌豆炒腊肉怎么做好吃？
您好，很高兴来回答这个问题
豌豆炒腊肉这道菜在生活中很常见，做出来口感也非常好，事实上，它的做法也非常简单，下面就来说说我是如何做这道美食的。
1、首先将洗干净的腊肉放入锅里，然后加入适量清水，先煮十几分钟，至筷子能捅透这种程度就可以了。
2、把腊肉捞出后，切成肉丁或者肉片状，这个根据自己的喜好决定。
3、锅中倒入油，放入腊肉进行翻炒，待腊肉炒出油分后，然后再放入洗干净的豌豆再次进行翻炒。
4、最后可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精之类的调味品。
小技巧：
1、腊肉先煮一会，然后再炒，这样吃到嘴里的口感会更好。
2、如果腊肉炒出的油比较多，这个时候就可以不用再添加油料了。
3、豌豆最好选用比较新鲜豌豆，那样更容易入味。
以上就是我做这道菜的简单方法，希望对你有所帮助，谢谢！
