Q1：干香菇炒哪些菜好吃
主料
干花菇50克
油麦菜100克
方法/步骤
1
先将干香菇用水洗净。
2
用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。
3
准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。
4
备好冰糖放在碗中，放置在一旁。
将油麦菜洗干净。
开火，倒入适量花生油，放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。
快熟时加入盐，翻炒均匀后，关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。
将发好的香菇捞出，浸泡的香菇水不要急着倒掉，等一下还有用。
接下来再开火，倒入姜蒜，炒出香味。
炒出香味后，倒入香菇进去翻炒。
依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。
待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准。再将火调至大火，汤汁开后关小火。
小火慢煮15分钟后，待汁收的差不多时，就可以关火了。
最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。
END
注意事项
其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀，这样做出来样子很好看，今天居然忘记了。虽然味道不错，但样子差了一点。
Q2：干香菇炒肉怎么做好吃
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边 下 边 用 勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
Q3：干香菇要怎么吃才更好吃？
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其风味，而且易于保存。众所周知，干香菇的香气比新鲜香菇要浓郁，口感更好。干香菇的泡发有很多小技巧，可以用淘米水洗净干香菇表面的泥沙和灰尘，然后用温水泡发。泡香菇的汁水可以用来煮汤或者放进米饭做焖饭。很多人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会让香菇的营养流失。香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。9妹今天来教大家用干香菇做几道简单味美的家常菜吧，如果大家有什么好的建议或菜单，欢迎大家留言评论哦。
一、香菇板栗炖鸡：干香菇泡发，板栗剥皮洗净。选用农家土鸡一只，宰杀成小块，用料酒（或米酒）、姜片、蒜瓣腌制一会儿。起锅烧热放鸡油在锅中煸炒，放少许花椒提香，放入姜蒜片煸香，再放鸡肉炒至金黄放干香菇翻炒均匀，加水没过鸡肉。大火烧开再转成中小火慢炖一个半到两小时，不必太久，太久嘌呤会过高，不利于健康。起锅前半个小时左右加入板栗炖至软烂，放盐调味。可以酌情加耗油或者生抽提鲜。
二、香菇肉丸：干香菇洗净泡发切成末，取三分肥七分瘦的猪肉剁成沫，肉泥加入全蛋液、少量泡发的香菇水顺时针搅拌均匀，再加香菇末、姜蒜泥、少许盐、生抽、耗油调味。锅中加高汤烧开，用小勺把肉泥舀出放进汤中煮沸，起锅前加入青菜烫熟，再撒一些葱花即可出锅。香菇肉丸用蒸、炸的方式都可。
Q4：干香菇素炒怎么做好吃
材料
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
