Q1：超级简单曲奇饼干的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉（新手最好用低筋） 140g
黄油 120g～140g（按照天气，冷时可以多些，比较好挤）
糖粉 40～50g
超简单的新手曲奇的做法
这是所要使用的所有工具和原材料。
首先室温软化黄油，夏天还是很好软化的，冬天可以打开烤箱调到最小的温度，把黄油切好放进去软化，烤箱不要关严，几分钟就好。
软化到手指一戳能有一个软软的坑就可以了，千万不要出汁哦！会影响口感。
软化好的黄油先用搅拌器打匀，不用打发，加入所有糖。继续打发。
打发过程中黄油会溅在碗壁上，用刮刀刮下来继续打
打到黄油由黄变得有些发白，体积膨胀就可以了。如图中的明显变白了。
面粉过筛全部加入。
混合要很注意，曲奇饼干不能出筋，所以尽量用低筋面粉。
如图中的翻拌手法
先在中间画线，再铲起翻过去，最后压下去。然后不断重复以上动作。直到没有面粉颗粒。
这一步不要重复太多，搅拌越多越容易出筋。更不要画圈搅拌。
拌好如图。不是面团状，刮刀提起来没有长长的丝，就好了。这时可以预热烤箱180度。
开始装裱花袋。我用的是中号八纹的裱画嘴，挤出来比较大。不会装的可以把裱画袋套在一个高一点的杯子上。
装好后把口拧住绕在手指上，太多没关系，可以上面攥住另一只手扶住下面挤。我挤得很丑，大家不要学我
挤好后放入预热好的烤箱。170度20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。
这个方子可以按比例调多和少。我的烤箱比较小，烤了两锅。出锅后要放凉，有的会出少量油，放凉就会被饼干吸进去。超级酥的饼干，入口及化。
小贴士
饼干的酥脆主要取决于油的多少，这款饼干黄油比较多，所有很容易上色，也酥的掉渣。爱吃比较脆的朋友可以适当减少黄油的量
Q2：好吃的曲奇饼干的做法怎么做好吃又简单
用料
无盐黄油 80克
牛奶 20克
白砂糖 40克
低筋面粉 90克
盐 1克
杏仁粉（没有可以换奶粉） 20克
超好吃的曲奇饼干的做法
黄油提前拿出来软化，可以切小块一点，我懒，别学我！软化黄油的时间用来做糖水，这个方法从下厨房看来的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加热到糖融化就可以了，放凉备用。
为了快速软化黄油，我会放进烤箱用发酵档35度加热半小时左右，随时观察软化情况不要化成液体了。
软化好的黄油打发到颜色变浅发白的程度。分次加入糖水继续打到有光泽。
加入一半的低粉，低粉需过筛。
加入盐、杏仁粉搅拌均匀，这个不用过筛。
搅拌均匀之后再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一样，一次性加多了有可能会过于干，不好挤哦。
装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
烤箱预热好，165度烤15分钟，170度烤5分钟上色。喜欢浅色曲奇的亲就165度烤20分钟好了。
最后5分钟记得把烤盘转一下方向使上色均匀。我一般同时烤两盘，就还要把上下层换一下位置。最后2分钟可以再转一下方向。
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Q3：曲奇饼干大份量的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黄油1050克 淡奶油450克 糖粉900克（一半糖一半粉各450克） 伊利牛奶300克 蛋白210克 低筋面粉1500克 高筋750克 步骤1 黄油与淡奶油打昀 2糖粉下去 打起为止 3牛奶和蛋白下去打昀 4
曲奇饼干大份量的做法
黄油1050克 淡奶油450克 糖粉900克（一半糖一半粉各450克） 伊利牛奶300克 蛋白210克 低筋面粉1500克 高筋750克 步骤1 黄油与淡奶油打昀 2糖粉下去 打起为止 3牛奶和蛋白下去打昀 4高低筋面粉下去 打到湿度适中 太湿的话加低筋面粉
烤炉温度为 面火170 低火150
Q4：曲奇饼干的做法最好吃？
丹麦曲奇
材料：(约30个)
黄油：120克(室温软化)
糖粉：40克(5大匙)
细砂糖：30克(2+1/2大匙)
鸡蛋：35克(半个)
奶： 16克(1大匙)
盐：1/4小匙
奶粉：15克(2大匙)
低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
注：
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。
3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。
4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。
6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
