怎么做炸酱面简单好吃

Q1：请问在家里做炸酱面怎么做才能做的简单又好吃？

材料：
手擀面或挂面
五花肉
各种配菜油
葱末
姜末
白糖
黄酱
香油做法：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
● 炸酱面也叫小碗干炸。
● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
● 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。专家
点评：一定要放多种蔬菜作“面码”，才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

Q2：怎么做炸酱面？

怎么做炸酱面？

面条是我的最爱，我是一个经常吃面的人。在家经常做的就是炸酱面了，至于其他的牛肉面，兔子面，排骨面等各种面，我都很少做。原因很简单，炸酱面的做法很简单，做起来很快。其他种类的面太麻烦，费时太长，不喜欢。推荐几种《酸豆角肉末炸酱面》，《芽菜肉末炸酱面》。

准备瘦肉末200g。

酸豆角5根，切短节。

热锅放适量的食用油，下肉末煸炒。肉末变色后下酸豆角节一起继续煸炒。放少许黄豆酱油，味精炒均匀，盛出锅备用。

按人头准备面碗，在面碗里放蒜泥适量，黄豆酱油适量，鸡精适量，葱花，熟油辣椒油，芝麻香油，花椒面，拌面酱适量，等下水开，加入适量的开始拌匀。

另起锅，锅中加入适量的清水，烧开，下适量的绿叶菜叶子煮熟，挑出放入每个面碗中。

在接着按家里人的食量下适量的面条，煮熟，挑出分别放入每个碗中。

最后分别放入刚刚炒好的酸豆角肉末到每个面碗中。拌匀即可食用。

准备瘦肉末200g。

芽菜1-2颗，切细末。

锅中下适量食用油，油热下肉末煸炒，肉末变色后。下芽菜接着煸炒，放点味精翻炒均匀出锅被备用。

按人头准备面碗，在面碗里放蒜泥适量，黄豆酱油适量，鸡精适量，葱花，熟油辣椒油，芝麻香油，花椒面，拌面酱适量，等下水开，加入适量的开始拌匀。

注意酸豆角和芽菜都是咸菜，所以放的酱油很少很少哈。

面要住软一些，更利于吸收，养胃。

面碗里的汤可以放少些，也可以多放些，看每个人的口味。

另外，说一下购买面的小窍门。相信各位都发现了有点面煮很久才软，有的面下锅煮一会就软了。其实这个跟每种面所含的钠多少有关系哈。尤其是需要低钠的人在选择面条的时候一定要关注它们的配方里面钠含有多少。面条里面没有钠会更加容易生虫，所以要注意保存哈！

以上都是个人的经验，希望各位能够喜欢。记得加关注哈。方便的话点个赞呗。欢迎各位指导评论留言哈。图片来源于网络，如侵删。

Q3：西红柿炸酱面的肉酱怎么做比较好吃？

1，西红柿两个洗干净切小粒。

2，猪肉瘦肉砍成肉馅，不要太细合适就好。

3，大葱一根切成丝然后再切成小粒不能砍。

4，豆瓣酱，甜面酱，姜切砍成沫。

5，放炒锅开火，倒入食用油，等油温升高时放入肉馅，姜沫，大葱花，一起炒到变色放酱油就好，

6，另起锅放入油，视油温起来时放西红柿粒炒至变色汁出来的时候，把炒好的肉馅放进去再炒，炒好备用。

7，另起锅，到入适量的油，把豆瓣酱，甜面酱用(温水化开)放入锅中炒一下，再把西红柿汁和肉馅一起倒入锅中加少许的温水煮。

8，煮均匀调味，盐少点，开大火收汁一下尝试

合适就好。

9，汁浓味香，酸甜可口。

Q4：四川特色炸酱面怎么做好吃？

要学习四川的炸酱面的话，我建议你来乐山的张记干绍面，他家的面馆开了好多年了，店里面的炸酱面很有特色，很好吃，他家的干绍面更好吃，每天早上读书的上班的买菜的，个个都要在他家吃了碗面再走，相当受欢迎。

Q5：炸酱面怎么做才好吃？

炸酱面怎么做才好吃 这些方法你都会吗

一碗成功的炸酱面就在酱制作的是不是好吃，是不是成功的，接下来就为大家介绍炸酱面的酱究竟该怎么制作。想要吃一些甜味的酱可以选择制作酸甜口味的，喜欢麻辣味的也可以自己制作麻辣口味的。接下来就为大家介绍这两种口味的炸酱面的酱做法。

炸酱面的肉酱一般都是选择猪肉，因为猪肉肥瘦均匀，也比较符合中国人的饮食习惯，如果换成牛肉酱就变成了意大利面了，所以说猪肉是最好的一个选择。买好猪肉之后剁成肉馅，肉馅最好不要剁的太碎，要不然会显得肉酱非常难吃。

甜味的肉酱要准备好甜面酱，甜面酱也是老北京炸酱面最常用的一种调味料。先把猪肉放进热油当中翻炒一段时间，之后房间调味料，接着放进准备好的甜面酱，想要酸一些也可以放一些番茄酱，在锅里焖一会就可以出锅了。

甜味的炸酱非常简单，那么辣味的也不难，和准备的甜面酱差不多，麻辣味的可以准备一些豆瓣酱或者是辣椒面，这两种选择一种就可以了。先把锅里的油烧热，如果放豆瓣酱的话不需要太多的油，如果是放进去辣椒面就要放多一些油。

在这里以辣椒面为例，油烧热之后放进去一些花椒和蒜末和提升香味，之后放进去辣椒面，最好在之前就把花椒挑出来，这样口感会很好。接着放进去准备好的猪肉酱，不断翻炒避免炒焦，放入调味料和一些水，等一段时间之后就可以出锅了。

“人民的民义同款炸酱面，正宗炸酱面怎么做？萝卜丝、黄瓜丝、千张丝，香丝，原汁原味的炸酱，此味只应天上有、人间那哪得几回吃。”

第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末

第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香

放进肉末炒至入味

放进甜面酱

充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。

将湿面煮好放进冷水里过一下

最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。