准备食材：烧麦皮或馄饨皮（30张即可）
大虾馅料：250g大虾、1个鸡蛋清、5g淀粉、适量盐。
小虾馅料：500g小虾、50g猪肥肉 、200g猪瘦肉 、100克葱白（切末）、适量盐、5g白胡椒、1个鸡蛋清、30g淀粉、10g姜汁、10g料酒 、8g糖、8g麻油 、8g蚝油、8g酱油。
具体步骤：
1、大虾去壳，去除虾线（从头到尾部划开虾背），备用。如果虾太大，可切半使用。
2、碗中加蛋清、淀粉、盐、大虾，大力搅拌，直至虾涂抹均匀，备用。
3、将猪瘦肉、猪肥肉和小虾切成细末，或者借助绞肉机绞成肉末，备用。
4、加葱、淀粉、蛋清、姜汁、料酒、糖、麻油、蚝油、酱油、盐、白胡椒，搅拌均匀。
5、将烧麦皮如图放手上，取适量小虾馅料放在中间。
6、将小虾馅料压成"o"型，上面加一小勺大虾馅料。
7、然后再添加适量小虾馅料，轻轻压平。
8、最后再放适量大虾馅料，烧麦皮立起捏好，请确保虾一面朝上，以便观察烧卖是否蒸熟。要确保顶部和底部的烧麦是平的。
9、将烧麦放在热蒸笼（留足够的空间，确保烧麦不互相接触），先盖上潮湿的笼布，笼布四角如图向上翻起，然后盖上盖子，大火蒸8分钟。
我做了2盘了，你呢？
Q2：袋装的干大虾怎么做才好吃？
干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊。
Q3：干的大虾怎么做好吃法
材料
大虾干，芹菜杆，干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍
１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊； ２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；
Q4：加拿大的大虾怎么做最好吃？
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加拿大的大虾毕竟没有吃过，好吃与否这个真不知道，但环境好的地方出产的物产品质不会太差，加上好的厨师，做顿西餐应该不错。
那就来说点我们知道的，大虾是西餐中的重要食材之一，外国人开发了许多道大虾菜品。比如红酒焖大虾、奶酪焗开背大虾、香草黄油明虾、墨西哥鲜虾玉米饼佐牛油果等等。
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加拿大是大虾生产国，也是进口国，每年都消耗许多的大虾。而越南是大虾出口国，越南大虾很多出口到加拿大等国。根据越南海产品出口商和生产协会（VASEP）数据，2018年3月，越南大虾出口量比去年同期增长16%，达到了2770万美元。
多年来，加拿大一直是越南十大进口虾市场之一。尽管对加拿大出口的虾没有明显和持续增长，但由于靠近美国以及加拿大人民的高生活水平，加拿大是越南虾产品的潜在市场。
加拿大平均每年进口5万吨以上的虾。从2013年至今，加拿大进口的虾的数量已从48000吨增加到55000吨。
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2017年，加拿大对虾进口产值达到5.465亿美元，与2016年相比增长14％。而其中加拿大四大虾供应国包括中国，越南、印度、泰国。其中，越南是最大的供应国，占2017年虾进口总值的26.8％。
这些年加拿大消费者越来越喜欢海鲜，特别是加工好的冷冻虾，因为它们简单易食。大虾也越来越受到餐馆的欢迎。
据VASEP称，为了成功将虾出口到加拿大，越南企业应将重点放在增值产品领域。新鲜的海鲜产品、开发新产品并关注优质服务，包装，标签和合适的价格等。
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Q5：家里有晒干的大虾，现在不知道怎么吃，请问谁知道怎么吃好吃啊，现在挺干的还很硬。怎么办？
可以切碎了煲粥呀~最简单的。材料可以放自己喜欢的。但是要注意搭配。
还可以包到饺子裏面去吃。也很美味的。煲汤也是可以的~
如果想做菜的话可以和白菜一起炒。
做菜的话一定要提前把干虾浸泡呀~
最少要浸泡几个小时的~
