皮蛋怎么做好吃又简单

Q1：黄心皮蛋怎么做好吃？

说起黄心皮蛋，小编那是非常的爱吃。上高中那段时间，到了上学去的时候，母亲经常往我的书包里塞入几个自家制作的黄心皮蛋，有时我也会分享给同学们一块品尝。

黄心皮蛋，在小编的家乡还叫做变蛋。黄心皮蛋的蛋黄呈浅黄色或橙红色，蛋白部分为浅色透明，在口感上有些清淡。现在，我比较喜欢吃凉拌黄心变蛋，自己摸索出一种做法，皮蛋不仅入味，还特别香，很是下饭。下面，小编就给大家分享一下我制作凉拌黄心皮蛋的做法。

1.材料：香菜、葱姜蒜、青红椒、皮蛋和油辣子。

2.青红椒切成颗粒状、香菜切成末、葱切成葱花、姜蒜切成未，皮蛋剥开备用。

3.用刀把皮蛋切成六等份，切之前先将刀沾水，切好后摆在盘子边缘。

4.热锅冷油（最好用油辣子里面的油）。

5.油温五成热放几部分葱未和全部姜蒜末爆香。

6.再放入双椒丁和适量食盐翻炒均匀。

7.辣椒断生，食盐融化了就可出锅。

8.把炒好的辣椒放在黄心皮蛋中央，然后把剩余的葱花撒上去。

9.利用勺子围着皮蛋一圈，均匀的倒上一点生抽。

10.接着淋上一些油辣子，和味精、花椒粉。

11.最后撒上香菜末，凉拌黄心皮蛋就此完成。

怎么样？有没有食欲哦，小编是忍不住了！

Q2：皮蛋怎么做才好吃。简单一点的

材料

皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙

做法

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

软嫩香辣，清凉可口。

材料

主料：松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

Q3：皮蛋最简单的怎么做的

凉拌皮蛋
主料松花蛋2个 柿子椒20克
辅料醋1勺 生抽1/2勺 辣椒油1勺 蚝油1/2勺 蒜20克
凉拌皮蛋的做法
1.皮蛋两个
2.将皮蛋切丁，切点蒜米，青椒丁，辣椒油一勺，醋一勺，生抽加蚝油一勺
3.将三勺汁倒进碗里
4.放上蒜米和青椒丁
5.抖匀
6.切好的皮蛋丁装碗里
7.倒进合好的调汁
8.就可上桌了

Q4：口感软糯爽滑皮蛋瘦肉粥做法怎么做好吃又简单，做法图

食材明细

主料：粳米100克

辅料：皮蛋2个、瘦肉80克、清水1000克

配料：盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、小葱适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1

粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2

将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小窍门

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

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Q5：皮蛋拌大豆腐，怎么做好吃？

皮蛋和豆腐都是市场上特别常见的食材，做皮蛋拌豆腐，就用一般的皮蛋和豆腐就可以，如果用内酯豆腐就不需要焯水了。

材料准备:水豆腐，皮蛋，香菜，香葱，醋，盐，糖，生抽。

一、水豆腐切块，放入淡盐水中焯水，过凉水，沥水备用；皮蛋切丁铺在豆腐上；

二、大蒜剁碎，加盐、糖（少量）、醋（要多）、生抽，兑入一些凉白开调成汁，再浇一点热油；

三、香菜切段，香葱切碎铺在皮蛋豆腐上，淋上调好的汁，撒点熟芝麻即可。

豆腐焯水是为了除掉豆腥味，一般人都不太喜欢这种豆腥味，如果嫌麻烦就直接买内酯豆腐替换。

传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂。而内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的，豆腐洁白细腻、有光泽、口感好。

Q6：皮蛋瘦肉粥怎么做，简单的？

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许
白粥2碗。
调味料： 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作法：
1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

Q7：怎样做皮蛋好吃又简单

这里是几种皮蛋的做法,你可以按你自己喜欢的口味选择你喜欢的
<简单的凉拌皮蛋 >
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。
<白菜凉拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精
做法
1.把白菜洗净，切成丝状。
2.把姜、蒜洗净，剁碎。
3.把松花蛋去壳，切成瓣状。
4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。