Q1：西红柿怎样吃才能保证营养价值最高
西红柿里头的成分，现在对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种脂溶性维生素，只有溶解在油脂里身体才能吸收到，所以，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
从颜色搭配来看，红黄是暖色调，给人温暖、明亮的感觉，一看到它，心情大好，会很有食欲。我企业与中石油经常合作，一天我惊奇的发现中石油的LOGO就是红黄搭配，中石油的朋友傲骄地说：这叫西红柿炒鸡蛋，看看兄弟们的收入，福利，相当的有“营养”。至此，我恨不得天天，顿顿都是西红柿炒鸡蛋。
从营养学来说
西红柿富含维生素A、B、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素（维生素的含量居蔬菜之冠）。其中维生素C、糖类和芦丁等具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。
西红柿特有的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作。番茄红素还具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能美容养颜。爱美的美眉们要多吃！
西红柿能对前列腺癌有预防作用，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
从中医学来说
西红柿性味归经：甘，酸，微寒。入肝、脾、胃、肺、肾经。主要作用：西红柿有养阴生津，清热止渴、健胃消食，凉血平肝，解毒美容的功效。在临床上，经常用西红柿主治热伤胃阴、暑热烦渴、咽干舌燥、食欲不振、胃热口苦、肝阴不足、目昏眼干、牙龈出血、高血压、冠心病、高血脂等病症，对肾脏病人有不错的辅助治疗作用！说完西红柿优点，接下来说说每日离不开的鸡蛋
从小家里就养鸡，每天早晨最乐呵呵的就是喂鸡妈妈们，捡鸡蛋了，有时刚下的鸡蛋还余有鸡妈妈的体温。
鸡蛋是大自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在适合温度下，就能孵出一只小鸡，这足以说明鸡蛋的营养真的很丰富。要不就没有鸡生蛋，蛋生鸡，生生不息的鸡，和食之不完的鸡蛋。
鸡蛋里含有人体所需要的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质。它最大的营养价值是含有自然界中最优良的蛋白质。其中DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有非常大的作用，能健脑益智，避免老年智力衰退，改变各个年龄的记忆力。据调查一般长寿老人都有每天吃鸡蛋的习惯。看来每天吃鸡蛋是对的了，活一百岁不是梦。
这俩种食材搭配，既兼顾了健康，又兼顾了美容养颜，还能防止衰老，延年益寿，简直是绝配，好比永远经典不过时的黑白搭配！
从今儿起，日常菜谱得增加上这绝配（西红柿炒鸡蛋）！Www.Ba※zhIshi.COM
Q3：西红柿的营养价值与功效 西红柿怎么吃营养
西红柿，在饮食中，属于一种家喻户晓的食物，有的人喜欢把它当做水果吃，下面为大家介绍吃西红柿的好处：
根据相关数据显示，每100克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素C11毫克，尼克酸0.6毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，铁0.4毫克，磷37毫克，还含有比较多的柠檬酸、苹果酸等有机酸。我们从以上的数据可以看出西红柿的营养成分非常丰富的。
吃西红柿的好处：
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;
美容、防衰老
常吃西红柿可以美容、防衰老哦。西红柿的营养价值高，可以充分的补充我们人体需要的营养元素。因此小编建议大家多吃西红柿。西红柿除了可以鲜食或者是与其他食材搭配食用以外，我们还可以将鲜熟的西红柿捣烂后取汁加入少许的白糖，每天用它来敷面膜，这样能够使肌肤变得细腻光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。
防癌、降血压
吃西红柿的好处比较多，防癌就是其中之一。因为西红柿的营养价值高，具有非常强的抑制病变、清热解毒的功效，每天坚持生吃1～2个新鲜的西红柿，可以起到防癌和辅助治疗癌症的作用。你还可以根据自己的饮食习惯，将西红柿切块，加入适量的白糖再食用，这样可以有效的降低血压。
西红柿的食用方法
第一：西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的番茄。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
第四：长久加热烹制后食用。西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。
第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
Q4：西红柿怎么吃营养价值更高？
西红柿能抗癌
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。高血压患者每天早晨食西红柿200克，可降血压；夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用；牙龈出血者每月用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月，有止血作用；消化不良、食欲不振者每日饮西红柿汁2－3次能助消化；西红柿和西瓜汁混合服用，可治发烧烦渴；西红柿洗净切片煎汤代茶饮，可防暑。盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。
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西红柿可防前列腺癌
前列腺癌在中老年男性中的发病率较高。美国哈佛大学研究人员证实了番茄红素有预防前列腺癌的作用。 番茄红素是胡萝卜家族中600多个成员中的一个，它能防止、破坏前列腺内的氧化反应，是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中(如西瓜和葡萄柚)也含有之。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧
据研究人员调查证实，意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食——油脂肪西红柿酱汁，前列腺癌发病率较低。他们在研究中还发现，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。若将西红柿制品作为最普遍饮食资源而摄入20%番茄红素的人，发生前列腺癌的危险性可下降21%；又以每星期十道西红柿类菜与少于1.5道菜的频率摄入番茄红素的人比较，前者患前列腺癌的危险下降35%。颇有意义的是，番茄红素对晚期或浸润性前列腺癌的作用甚至更为显著，对有可能导致死亡的那些癌症，其危险性可下降约50%。故认为，要达到预防前列腺癌的目的，每天需食两个西红柿。 扬子晚报
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