Q1：猪肝放什么炒好吃又嫩
将猪肝切成薄片，一定要尽量薄，这样猪肝容易成熟，不会出现表面炒老了，里面还没熟的情况。
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把切好的猪肝放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、味精调味，再搅拌均匀，这样是为了让猪肝提前入味，缩短炒至时间。
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最重要的一步是，加入淀粉，淀粉可以锁住猪肝的水分，使其更加嫩滑。
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将泡椒、泡姜、青椒、蒜苗等配菜切好备用。
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在锅中多倒一点油，放入腌制好的猪肝，开大火滑炒30秒，猪肝一变色就关火，装盘备用。因为各种配菜的成熟时间不同，先炒猪肝，可以让准确掌控它的火候和时间。
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在锅中放油，炒制各种配菜，然后加适量酱油。
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配菜成熟后，加入猪肝，只需要再炒30秒就可以关火了。
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起锅装盘，这样炒出的猪肝既吸收了配料的滋味，又可以保持滑嫩的口感。
Q2：猪肝可以和什么一起吃
我就说不可以的了啊！
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+沙丁鱼：身体不适
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑
猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值
猪肝+香菜：身体不适
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒
猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化
Q3：猪肝和什么东西一起炒最好吃？
只要爱吃猪肝，那么做什么样的都爱吃
芹菜猪肝泡椒猪肝香干猪肝爆炒猪肝
准备猪肝，切片用盐水泡半个小时以上，然后在洗干净（这都是我个人的做法）
芹菜猪肝
准备食材: 猪肝（切片）小芹菜（切段）
葱姜末两三个小干辣椒
做法:锅内倒油加热爆香葱姜末，爆香小干辣椒，然后把猪肝到锅内翻炒，在翻炒过程中加入料酒和酱油，在加入少量水焖一下（两三分钟就好）然后把小芹菜倒锅内继续翻炒。芹菜翻炒熟之后就倒盐和鸡精。就可以出锅了。
泡椒猪肝
准备食材:猪肝切片泡椒（在超市有卖袋装的）葱姜末
做法:爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，加料酒和老抽，倒入泡椒焖五六分钟就好了，在加入少许盐和鸡精。
香干猪肝
准备食材:香干切段猪肝葱姜末
做法:爆香葱姜 ，倒入猪肝翻炒，加料酒和老抽，倒入香干继续翻炒，最后加盐和鸡精就好了。
爆炒猪肝
准备食材:猪肝干辣椒一把葱姜末
做法:把锅内倒油爆香葱姜和干辣椒，然后爆炒猪肝就行。加料酒和老抽，加少许水焖一下，最后盐和鸡精就可以了。
温馨提示:加料酒是为了去除腥味，有喜欢吃蒜和花椒的，也可以加。我是因为不喜欢吃蒜，所以才没加。
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Q4：猪肝跟什么一起炒好吃
洋葱炒猪肝 菠菜炒猪肝 青红椒炒猪肝 菠菜炒猪肝 韭菜炒猪肝 洋葱炒猪肝都好吃。
最喜欢吃的是熘肝尖
“熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。 具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑， 是一道老少皆宜的家常菜。” 食材明细 猪肝 400克 黄瓜 100克 红椒 10克 葱姜 少许 盐 2克 鸡精 1克 白胡椒粉 1克 料酒 15克 老抽 5克 生抽 15克 麻油 少许 水淀粉 15克 白醋 2滴
1准备好所有的食材。2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。6炒锅到油烧热爆香葱姜。7倒入猪肝滑炒。8猪肝变色坚挺盛出备用。9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。10再把猪肝倒入翻炒。11加入调好的料汁翻炒均匀。12最后淋入香油关火。
小窍门 溜菜是旺火急速烹调的一种方法。料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃着才放心。大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。
Q5：猪肝用什么炒比较好吃
"面 两人份","红萝卜 1根","青椒 1颗","玉米笋 适量","盐 适量","青江菜 1.5把","蚝油 适量","生猪肝 1块","洋葱 半颗","青江菜 1.5把","米酒 适量","蚝油 适量","白醋 适量","玉米笋 适量","盐 适量","黑胡椒 适量",
做法
将猪肝漂水5分钟去腥。再将其切片，放入盐.酒.醋.蚝油。稍微腌5分钟以上。 把红萝卜切丁.玉米笋对切.青椒切大片放入煮汤底。 腌好猪肝后切洋葱，一起共炒。 汤底煮好后先将固形物捞起放至面碗内。(留一点玉米笋.红萝卜不捞) 煮好面盖上刚刚的汤料。 在把汤浇上面。 烫下青江菜。 盛盘。 盛盘。 大功告成。
