Q1：蛋白肉怎么做好吃?
教家道用豆离蛋白做素红烧肉吧道菜仅外形象红烧肉且吃起口红烧肉差仅能提供足够营养且容易使发胖 主料:豆离蛋白做蛋白肉两块 配料:冬笋、香菇 调料:花油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油 具体做:首先蛋白肉切块块切均匀点香菇切片冬笋先沿间切两半再改片现始炒菜锅烧热放入两勺花油等油烧热蛋白肉、竹笋香菇放进炸两三钟锅再往锅放勺花油烧热葱、姜放进加入适量盐翻炒几刚炸蛋白肉倒进锅起翻炒几锅
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Q2：炒蛋白肉的做法，蒜苗炒蛋白肉怎么做好吃
食材
主料大豆蛋白肉150g青蒜3根辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
青蒜炒蛋白肉的做法步骤11.大豆蛋白肉用水浸泡一下
青蒜炒蛋白肉的做法步骤22.切成小块
青蒜炒蛋白肉的做法步骤33.青蒜洗净，去根
青蒜炒蛋白肉的做法步骤44.切成小段
青蒜炒蛋白肉的做法步骤55.坐锅，开火，倒油
青蒜炒蛋白肉的做法步骤66.油热后，倒入蛋白肉丝
青蒜炒蛋白肉的做法步骤77.翻炒半分钟左右，倒入青蒜段
青蒜炒蛋白肉的做法步骤88.翻炒片刻后，加入盐
青蒜炒蛋白肉的做法步骤99.加入生抽
青蒜炒蛋白肉的做法步骤1010.稍稍炒至一下，加入味精
青蒜炒蛋白肉的做法步骤1111.炒匀后即可出锅
Q3：蛋白肉怎么做好吃？
大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉制法
（一）原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
Q4：素炒蛋白肉怎么做好吃
工艺流程
蛋白素肉的工艺流程为：豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。[1]
技术要点
1、豆饼：采用榨油后的豆饼。
2、破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。
3、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。
4、挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造
肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。
5、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。
6、包装：用塑料袋将成品包装，密封存放或销售。[1]
Q5：蛋白肉炒肉丝怎么做好吃
食材明细
肉丝260g
干蛋白肉30g
油适量
青椒适量
红椒适量
清水适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋白肉炒肉丝的做法步骤
1、里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。
2、材料：干的蛋白肉。
3、用清水浸泡至变软就可以了。
4、捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。
5、热油锅，下肉丝煸炒。
6、煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。
7、放入蛋白肉一起翻炒片刻。
8、把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。
9、加鸡精出锅。
Q6：凉拌蛋白肉怎么做好吃
食材明细
蛋白肉适量
盐适量
醋适量
生抽适量
鸡精适量
辣椒油适量
老干妈适量
糖适量
微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌蛋白肉的做法步骤
1
热开水把蛋白肉泡好，热水去豆子的腥味
2
切丝
3
加盐，辣椒油，鸡精，老干妈，生抽，醋，糖，拌。。
4
小时候奶奶和外婆都是炒，加小葱和韭菜，让她们炒久点热着吃那个香。。。
5
成品，凉拌吃不了放冰箱里，下次吃味道会更好入味了
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Q7：蛋白肉怎么做好吃，蛋白肉的吃法
肉烧蛋白肉的做法
1.先将肉放在热水里面焯水定型，后将捞出后晾凉，切块。
2.将蒜洗净，切断。
3.将蛋白肉洗净，切片。
4.将锅烧热，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油。
5.加酱油调色，加盐调味。
6.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；
7.改回炒锅后盛盘备用。
8.用油锅煸炒蛋白肉，烧好后将其放在小火锅中。
9.再将红烧肉放在蛋白肉上方，再放点蒜点辍。
