Q1：鸡胸肉怎么做嫩 怎样把鸡胸肉做的很嫩
诀窍一：食醋水
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
诀窍二：啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。
诀窍三：砂锅
有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
诀窍四：蛋清
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
诀窍五：水淀粉抓几下
用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
Q2：水煮鸡胸肉好吃到爆怎么做好吃
主料
鸡胸肉250葱姜蒜洋葱10、椒盐、盐、火锅调味料、老干妈、椒花生10、水煮鸡胸肉好吃到爆的做法步骤
1. 水里放入葱段、姜一小块、蒜瓣一些、洋葱切好一起放入，水费放切好的鸡胸肉，煮开放盐。煮沸乘出，滤水、把火锅蘸酱倒入另一只小碗、内加醋、糖调开，倒入煮好的鸡肉里拌匀。乘盘。上面撒上椒花生和核桃丁。超级好吃酸酸甜甜还有火锅味么么哒
Q3：煎滑嫩鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
鸡胸肉500克
辅料
生抽酱油
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
香煎滑嫩鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉横切两瓣或三瓣 （不能太薄）
2.
用适量盐 生抽酱油 淀粉 黑胡椒粉 抓匀腌制
3.
均匀后盖上保鲜膜
4.
放入冰箱冷藏15分钟左右
时间宽松的话建议30分钟以上 这样更入味
5.
不粘锅大火烧热（油可放可不放）放入腌制好的鸡肉
6.
立马盖上盖子转中火 形成烤箱气氛hahah~
两面各煎几分钟
7.
开盖完成咯
煎出来的色泽还不错吧
Q4：鸡胸肉丸子怎么做嫩滑
鸡胸肉、蛋白、白木耳。
1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块;
2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎;
3、加一个蛋白(一斤的料对一个蛋白);加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好;
4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量;
5、再搅搅;搅完后大致就是这样，不用太干哦~
6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈~(把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。)
