Q1：自己在家里吃火锅，底料怎么做啊？
一、熬汤 猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一) 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 (二) 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。二、备菜： 菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片； 土豆等切厚片，分别装盘。三、备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。 四、汤烧开，人围坐，即可食用，一般先荤后素。参考文献：重庆商报
Q2：自己怎么在家做火锅底料？？尽量简单点~~
清汤 的话，就用肉骨头熬成汤，把骨头什么的捞出来，再加大葱，番茄，香料等调味（根据个人喜好）；红汤的话，也用肉骨汤做底，加豆豉酱，豆瓣酱之类的，然后再调味。 其实我觉得在超市就能买到火锅汤底，像小肥羊什么的就很好吃。如果做蘸料的话，涮羊肉用花生酱就很OK，不然做个 蒜泥+麻油+酱油 也很不错的~ 不妨一试，简单又美味~* 以上仅代表个人看法~自己手打的哦~
Q3：在家如何做简单的火锅底料
调和油（稍微多点）.八角.桂皮. 花椒.草果.香草. 豆瓣酱.葱姜蒜加少量牛油.一起炒，炒出香味放入3汤勺辣椒面，炒至1分钟倒点酒，或者放点醪糟，简单的火锅了即成，辣椒和花椒的比例根据自己个人喜好可以适当调整，
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Q4：怎样在家自己做火锅底料？知道的请帮帮我吧
材料
材料，西红柿一大堆，把家里接近坏掉边缘的西红柿全用上了，大的小的齐齐上阵，洋葱小半颗，调料，葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
做法
处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用
葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎
锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗
放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
小诀窍:
唠唠叨叨
西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿
外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅
Q5：在家里怎么自己制作火锅底料？
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克制作方法炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·
Q6：在家怎么自己做火锅底料？
选上等的食材，自己熬汤，加工。
自己做火锅底料的方法：
1、熬汤猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
2、 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
3、 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
4、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
5、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
Q7：想在家里自己做火锅，但是没做过，我买了一袋小肥羊火锅底料，不知道怎么弄
火锅底料买来后放进水里煮开就行~ 如果是电磁炉~直接放底料然后放水~加热~开了以后就可以涮东西~至于吃什么~一般都是~ 在超市买羊肉片~还有贡丸、甜不辣等丸子~还可以买点百叶、鸡珍干~、鸡翅、猪脑等~海鲜河鲜也可以~比如 贝壳类~鲜虾~鱿鱼等~至于蔬菜嘛~可以蘑菇类的平菇、金针菇、草菇.豆皮 面筋泡~冻豆腐~鹌鹑蛋~绿叶菜可以 娃娃菜~ 菠菜 ~青菜~生菜等~基本火锅喜欢吃什么都可以拿来涮~特别告诉你一声~买回来的底料最好拿纱布包起来~然后煮开~不然里面很多辣椒碎~花椒等很多~煮久了会变苦~ 基本煮30-60分钟后就把包包拿走~至于沾料 个人推荐小康牛肉酱(甜辣味) 芝麻酱沙茶酱如果喜欢日式的朋友就用 生鸡蛋打碎~沾着吃也很好(本人是这类行的`)还可以买那种川奇也不错~
