Q1：香糯莲藕怎么做好吃？
莲藕是一种脆而且甜的食物，营养丰富，药用价值也很高，很多人都喜欢吃，《本草纲目》中还把莲藕叫做“灵根”。莲藕的做法很多，有糖醋莲藕、茄汁藕片、麻香藕片等，炖汤的话可以炖莲藕排骨汤、莲藕红豆汤等，比如题主这里提问的香糯莲藕就是一道很受欢迎的凉菜，并且你的已经是成品了，可以直接食用的。不过在这里我还说说它的做法吧！
要做香糯莲藕，需要先准备好新鲜的藕还有糯米，在准备好白糖、蜂蜜和红曲米。先把莲藕清洗干净，去皮，切掉两端，切完后两端不要扔掉，留着之后还会用到的哦。再把糯米淘洗好，浸泡一会儿，然后捞出来沥干水分。将泡好的糯米放入莲藕的小孔中，两边盖上封好。再锅中煮开水，先把白糖、蜂蜜、红曲米放进去煮，煮好后再放入莲藕，用大火烧开。然后换成小火，慢慢炖，直至汤汁变得红润，粘稠，然后把藕捞出来沥水。沥干后把藕切片，装在盘子里，再把汤汁浇上去。
在这里笔者有一个小小的建议，烹饪莲藕时最好不要用铁锅，铁铲等铁质类的烹饪工具，这样的话，莲藕就不容易变黑哟。对了，莲藕的藕节也是可以食用的，它是一种止血的良药。
Eddie Q
Q2：莲藕煲排骨怎么做？
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食》》》喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！
莲藕煲排骨怎么做？
莲藕煲排骨通常都叫做排骨藕汤，那么如何才算是一碗好喝的排骨莲藕汤？
汤鲜味浓、食材健康营养、清淡无油老少皆宜，排骨上的肉要是活肉，莲藕不能是脆的，要是那种粉糯的，咬一口带着藕丝，最后还能加入几段玉米块，让这锅排骨藕汤更加的鲜甜清香。
大家一定会说这不是湖北的莲藕排骨汤，没有关系啊，题主不是问莲藕煲排骨怎么做吗？我说说我日常是如何做排骨莲藕汤的，这是我家的排骨莲藕汤，首先我自己要喜欢，分享给大家，期望大家也能喜欢。
我家做的莲藕排骨汤有时是这样的，加入玉米、莲藕和排骨一起来做莲藕排骨汤，见下图：
有时又是这样的，有时我家也不会添加玉米，见下图
下面我想说说食材的选择，食材选择对了，这碗排骨莲藕汤才会好喝。
一、排骨的选择：
大家有可能会这样理解，猪骨都会统称为排骨，其实这是不对的，排骨一般说的是直排，直排上的瘦肉多，煮汤后肉会很干很材，不合适煲汤，最红烧排骨还可以。
其实猪龙骨还是最适合煲汤的，猪龙骨在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，这一段叫龙骨。猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪龙骨做的排骨藕汤，猪龙骨上的肉才是最好吃的。
在超市中购买，一般都会标注这是猪龙骨的，是在买不到猪龙骨，猪脊骨也是可以的。其实如果不是很细的分类，猪龙骨也可以叫做猪脊骨。所以好喝的排骨莲藕汤应该选择猪龙骨。
二、莲藕的选择：
莲藕我一般不会选择超市购买，都是去熟悉的菜场购买，购买的时候同卖菜的老板说一下，这莲藕我回家是做排骨藕汤的所以要粉藕哦，煨不粉我可以要来退给你的，老板都会笑嘻嘻的说：“放心回家煨汤，一定是粉粉的，你还会再来的”，购买莲藕我估计除了湖北其他地方的莲藕都以脆藕居多，所以啊，这好吃的排骨藕汤也只有湖北人才有这份口福。
所以藕要选择粉嫩的莲藕，这样的藕搭配猪龙骨煨制的排骨煨汤才好喝。
这图片中的藕，还有点小，一般都是大节的莲藕。
三，莲藕煲排骨说清楚了如何才算是一碗好喝的排骨莲藕汤，怎么做就简单了？下面简单的给大家介绍一下。
1、将从超市买回已给剁成小块的猪龙骨放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，焯以下水，去除猪肉的肉腥味。
2、焯过水后，冲洗干净沥干水分待用。锅中微微放入少量的色拉油，放入姜片炒出香味，之后放入猪龙骨，煸出香味和炒干猪龙骨表面的水分，多翻炒一下后，放入料酒再次翻炒，之后就可以将煸炒好的猪龙骨放入老火汤的炖锅中了，见下图
将玉米和莲藕一同放入锅中，加入适量的清水，选择煲汤的程序，2个小时
要想汤味更加香浓，也可以多煲煮几个小时，这种老火汤的电锅，不会干水，所以用来煲汤非常合适。
莲藕煲排骨怎么做？
从食材的选择，莲藕、猪龙骨的选择，加上最后之作排骨莲藕汤的步骤都做了一个简单的介绍，希望能让题主满意，也希望大家能够喜欢。
我是觅源良食，四千六百万人次点击阅读，优质美食领域创作者认证，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。Q3：莲藕怎么做不会黑？
炒着吃不会发黑，炒之前用水泡一下！
做法如下：
莲藕大家平时都是怎么吃的呢？煲汤还是炒着吃？这期，天健美食坊，教大家做一道家常的炒莲藕，吃起来香脆可口，咸辣适中，非常的下饭，想学的小伙伴们赶紧上车！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】哦，我每天都会更新各种美食教程！
首先准备食材：
莲藕 X 250g
青红椒 X 适量
小葱 X 少许
水淀粉 X 适量
生抽，香醋，食盐 X 适量
食材准备好之后，先调个料汁：准备个碗，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入1茶匙食盐，加入半碗清水，然后搅拌均匀备用！调好料汁之后，把青红椒和小葱都切碎备用！
食材处理好之后，把莲藕切成约2毫米厚的薄片，然后在水里泡一会，防止发黑！
起口干净的锅，加油烧热，然后把莲藕倒锅里大火翻炒，莲藕翻炒至半熟左右，加入青红椒碎一起翻炒！
炒出辣椒的辣味之后，把刚刚调好的料汁倒锅里，然后继续翻炒，然莲藕裹上酱汁后，盖上盖子转成小火焖煮一会！
等到水份差不多收干时，加入少量的水淀粉，然后用锅铲翻炒让汤汁变得浓稠并裹在莲藕上面，这时可加入葱花翻炒均匀即可起锅装盘！
这样一道香脆可口，咸辣适中的莲藕就做好啦，非常的下饭哦！喜欢的小伙伴赶紧动手做起来把！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！
如果你喜欢我的美食教程，记得关注【天健美食坊】哦！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
Q4：莲藕怎么做才最好吃？
莲藕的做法多种多样，是一种非常平常的蔬菜。在莲藕的最多做法中，我更喜欢酸辣藕丝。你确实没看错，就是藕丝，平时我们都是炒藕片，今天我就教大家做一道酸辣藕丝。
主料:藕块500克
辅料:食盐5克、干辣椒5克、米醋10克、白糖3克、芝麻油3克、葱、姜、蒜适量、香菜1棵。
制作过程:
1、将藕块清洗干净，去掉外边的皮，顺着藕孔的方向切成丝，放入清水里浸泡，中间要多换几次水。
2、干辣椒切成段，葱、姜都切成丝，大蒜切成蒜米，香菜洗净切成寸段。
3、锅里放入清水，大火烧开，放入切好的藕丝，焯透捞出过冷水，控净水分。
4、热锅凉油，放入葱姜丝、蒜米炒出香味，放入干辣椒爆出辣椒味。
5、锅中放入焯好水的藕丝，加入盐、白糖大火翻炒均匀，烹入米醋 ，翻炒5秒钟，撒香菜段，淋上芝麻油出锅装盘即可。
一道好吃的酸辣藕丝就做好了，藕丝爽脆，酸辣可口。喜欢的朋友，请在下面多多点评，非常感谢大家的支持！
WWW.BAzhI.SHi.cOm
