Q1：如何做排骨好吃又简单
主料
排骨两斤 老抽生抽料酒比例1:1:1.5
葱姜适量 糖一勺
花椒十粒 八角一颗
木耳香菇按个人口味 味精少许可不加
简单快速又好吃的红烧排骨的做法步骤
1.香菇木耳提前泡发切好，也可以不放
2.排骨用开水焯去血沫~焯好直接放进高压锅，加入所有调料原料。根据酱油的多少放一点盐。我一般放很多酱油不放盐。糖可以多一点，提鲜。
3.向锅里倒一点水，以刚好快要没过排骨为准。这道菜的关键在于水量，水多了不好吃水少了会糊，最后能烧到水刚好快要烧干时最好吃。如果不确定可以先烧八九分钟，开盖如果水太多就再烧一会儿…
4.高压锅大火出气以后转中大火煮12分钟就好啦，如果怕烧干可以按照我刚刚说的中途开锅看一下，注意放气。图片是不加木耳香菇版的~超级美味~
Q2：红烧排骨怎么做好吃又简单
做法：
好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。
然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
红烧排骨：红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
Q3：排骨做怎么好吃又简单
主料
排骨500g
辅料
香叶3-4片 冰糖7-8颗
花椒少许 干辣椒少许
大料少许 大葱少许
姜少许 蒜少许
桂皮少许 生抽少许
老抽少许 陈醋少许
简单好吃的红烧排骨的做法步骤
1.所需食材
排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮
2.排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出备用
3.炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化
4.排骨入锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色
5.倒入适量老抽
6.依次倒入之前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒
7.倒入料酒
8.倒入适量生抽、陈醋
9.倒入热水没过排骨
10.大火烧开后盖上锅盖转小火炖50分钟左右
11.大火收汁，准备起锅
12.快来尝尝吧~~
小贴士
1、排骨选择时一定要挑选新鲜的排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热收紧。
3、炒糖色时一定要用小火，大火易炒糊。
4、装盘建议用筷子一一夹出，然后淋一点锅中的油点缀即可。连肉带油一起铲出来，个人觉得口干会显得油腻。
Q4：家庭版糖醋排骨怎么做好吃又简单，做法图
糖醋排骨（简单家庭版）的做法详细步骤
第1步
排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
第2步
煎好的排骨捞出沥干油备用。
糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
第3步
锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。
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Q5：排骨怎样做更好吃？
压锅小米排骨
这道菜思路源自糯米排骨，我们用高压锅为烹饪容器，并将糯米换成了更加营养健康的小米搭配排骨、土豆成菜。菜肴入味透彻，新意十足，是我们店新推的招牌菜之一。
备料排骨600克，土豆300克，小米250克，A料（海鲜酱、柱侯酱各15克，花雕酒、美极鲜味汁各10克，花生酱8克，鸡粉5克，白胡椒粉3克，糯米粉100克），B料（海鲜酱、柱侯酱各10克，美极鲜味汁6克，花生酱8克，鸡粉5克），C料（熟猪油30克，盐、味精各5克），香葱花2克。
初加工1.排骨洗净，切成长5厘米的寸段，泡水半小时去血水，加入A料拌匀，腌制30分钟左右；土豆去皮，改成比排骨略大的滚刀块，加入B料拌匀。
2.小米放入沸水中焯一下，捞出控水，加入C料拌匀。熟处理取一个高压锅，注入清水大约8厘米高，放入高压锅的架子，取盘子一个放在架子上，先将土豆块放入盘中垫底，然后取排骨裹上小米拌匀，放在土豆块上，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改小火压至排骨成熟，离火自然散气，撒葱花上菜即可。
技术解析用这种方法可以制作很多的高压锅菜，比如高压红薯蒸肉、高压莲藕蒸排骨等。制作过程中需要注意一点，清水的用量不要太多，因为锅内压力比较大，水太多的话，菜肴吃起来就水水的，口感不好。
Q6：排骨怎么做最好吃？
糖醋排骨菜谱简介糖醋排骨是四川的一道很有名的凉菜，属于糖醋味。其特点是琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一道级好的下酒菜或是开胃菜。材料猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
红烧排骨菜谱简介和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
蒜香排骨菜谱简介材料
排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
小诀窍排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
清炖排骨菜谱简介汤清乳白，咸鲜味醇。材料主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
亲亲们，先介绍这几个吧，后面有时间写了。
