Q1：鹌鹑蛋怎么做好吃的家常做法图解
用料
主料豆腐250克
辅料鹌鹑蛋12个
调料鸡粉适量葱10克姜10克蒜10克料酒15克生抽5克水淀粉少许郫县豆瓣酱20克
鹌鹑蛋烧豆腐的做法
材料集合图：
1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用
2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花
3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用
4.热锅放油,下入肉末炒至变色
5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀
6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟
7.加入适量的盐,用锅铲推匀
8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀
9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可
烹饪技巧
1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,比较容易剥壳。
2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。
3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。
Q2：最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单，做法
主料鹌鹑蛋280g 辅料生姜2片葱段少许八角1瓣桂皮1块香叶1片食盐1小勺料酒少许老抽适量老冰糖1汤匙
步骤
五香鹌鹑蛋的做法步骤11.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
五香鹌鹑蛋的做法步骤22.加清水煮开后转小火煮7~8分钟
五香鹌鹑蛋的做法步骤33.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
五香鹌鹑蛋的做法步骤44.放入调料和少许料酒
五香鹌鹑蛋的做法步骤55.滴入老抽
五香鹌鹑蛋的做法步骤66.放入老冰糖
五香鹌鹑蛋的做法步骤77.加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
五香鹌鹑蛋的做法步骤88.转大火加少许食盐
五香鹌鹑蛋的做法步骤99.煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
五香鹌鹑蛋的做法步骤1010.加盖泡一夜更入味
Q3：鹌鹑蛋怎样做才最好吃？
鹌鹑蛋营养丰富，含有的胆固醇比鸡蛋低，卵磷脂，脑磷脂比鸡蛋高很多，所以鹌鹑蛋有补脑提高记忆力的效果。五香鹌鹑蛋最好吃，味道鲜极了，这里介绍一下，希望对您有所帮助：
【准备材料】鹌鹑蛋1斤，八角2-3颗，香叶1-2片，花椒少许，葱，生抽，盐适量，根据个人口味
【五香鹌鹑蛋的做法】
一、鹌鹑蛋皮薄，个头又小，不好清洗。先用淡盐水浸泡10分钟左右，可以起到杀菌的作用，清洗的时候轻轻搓一下就可以了。
二、鹌鹑收冷水下锅煮，大火煮至沸腾，改中火煮6-7分钟就可以了。鹌鹑蛋比较小，容易熟，不用煮太长时间。
三、煮好后将鹌鹑蛋取出来，将水倒掉。锅里换干净的水，放入八角，香叶，花椒10粒左右，少许葱段，生抽和盐根据个人口味适量就可以了。盖上锅盖，调料水先慢火煮着，让它慢慢入味。
四、煮调料水的时候来处理一下鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋皮薄易碎，轻轻敲一下用手压碎，每一个蛋都这样处理。
五、鹌鹑蛋处理好了之后，放入调料水中改小火煮30分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
六、关火后鹌鹑蛋继续浸泡3-4小时，浸泡时间越长越好，吃的时候再加热。
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Q4：鹌鹑蛋怎么煮好吃
楼主会做茶叶蛋吗``如果不会做的话最简单的方法就是到茶叶蛋摊子上买2个茶叶蛋然后问他多拿点汤``回家用那个汤自己再加点酱油糖味精``再加点水``烧开就可以了`然后就是把鹌鹑蛋用清水煮熟去壳后直接丢到前面烧好的汤汁里浸泡一晚上``要吃的时候想吃热的加热一下```想吃凉的直接吃就行了`WWw.BAzhIShi.Co@m
Q6：鹌鹑蛋怎么做才好吃？
a糖醋小炸弹
材料：
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
步骤：
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。
2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。
3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
b川香麻辣烫
原料：
辣火锅底料；
鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。。什么都可以，只要是你喜欢吃的！
做法：
1、各种材料穿成串；
2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）；
3、水开后倒入火锅底料；
4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟；
c红烧鸡腿-----给孩子补充营养好帮手
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
d红烧肉卤鹌鹑蛋
原料：
五花肉、鹌鹑蛋
做法：
1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
3、然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可
4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉
e酱汁鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋、酱油、糖、鸡精。
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟，去皮儿用牙签儿串好；（也可以不串）
2、锅里淋一圈儿油，把串好鹌鹑蛋摆一个圈儿；
3、放入酱油，糖、鸡精，糖融化以后，翻炒鹌鹑蛋；
4、均匀的沾上酱汁，就可以出锅了。
5有些甜，有些咸，味道很好。
红烧肉卤鹌鹑蛋 黄瓜烧虎皮蛋 香辣肚锅 珍珠南瓜等等 太多
Q7：口感饱满的卤鹌鹑蛋怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
鹌鹑蛋400
辅料
油适量
姜适量
盐适量
老抽适量
片糖1/2块
八角适量
步骤一

1.先放水下锅把鹌鹑蛋放下去煲熟
步骤二

2.然后放冷水里边泡边剥壳，把剥好的蛋放一边备用
步骤三

3.这是我买的香料，也不知道里面详细是什么，反正咱这边是配好的
步骤四

4.用一块干净的布把香料包好备用
步骤五

5.放油下锅，先把姜片爆香
步骤六

6.把鹌鹑蛋放下去煸炒一下
步骤七

7.然后放入适量的水，把香料包和片糖放下去一起煮
步骤八

8.慢火焖1个小时左右，时间越长，蛋就越有韧性，就看大家的口味哦。
烹饪技巧
想要蛋更加上色，最好就是放老抽，这样做出来的颜色就会很好看哦，其实正常的做法还要加黑豆的，只是我这临时做的，免得麻烦了吖，记得要加些片糖煮，才能综合老抽的咸味哦www.B.aZHiSHi.COm
