Q1：自制白切鸡的做法，自制白切鸡怎么做好吃，自制
食材
主料
走地鸡
一只
辅料
姜
三片
葱白
三段
步骤
1.鸡一只，三斤多
2.洗净沥干水，抹少许盐
3.把材料放入锅内，加入花生油
4.把鸡放进去
5.按下煮饭功能，煲十三分钟手动按起保温，焗5分钟
6.拿起凉冷了再斩
7.成品
Q2：正宗白切鸡的做法，怎么做白切鸡才正宗
原料：走地鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。
配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。
过程：
1：大锅烧水，加姜片2～3；
2：待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。
3：待水再次沸腾后，把火关到小直至水只有微小的沸腾，闷10分钟；
4：把鸡翻身，并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟；
5：关火。继续密闭锅盖10～15分钟。
6：在闷的时，同步完成如下:躲姜末，葱末，蒜末。把3末放入小碗，加适量盐。烧热油，淋3末，得蘸料。
7：备另一大锅，放满凉水（冰甚佳）。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。期间，要不停地补充冷水。可用直接用自来水。切忌用水直接冲击鸡体。
8：上案板，斩！
9：装盘，辅以蘸料进食
原料改进：洋仔鸡（便宜，约7刀）
辅料改进：青葱变洋葱，啤酒，四川麻辣调料包
过程同上，但省去油淋蘸料，用四川麻辣调料拌青葱或洋葱。
Q3：做法，正宗白切鸡怎么做好吃，正宗白切鸡的家常做法
白切鸡
材料
仔公鸡1只，葱，姜，蒜，鲜沙姜，盐焗鸡粉，生抽，味精，鸡精，香葱，香菜
做法
1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。
2、将煮熟的鸡冲凉水，然后抹上花生油。
3、把鸡砍成块、摆出造型。
4、蘸料：姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末，加鸡精、味精，然后淋上烧热的花生油，再加入生抽、鲜鸡汤即可。
Q4：正宗白切鸡的做法，正宗白切鸡怎么做好吃，正宗
材料：湛江鸡半只
调料：红葱头，沙姜适量，盐，花生油，料油，生姜
做法：
1.锅里加清水烧至刚要开时，倒入适量料酒，放入生姜片几片，葱头（可以用葱结），然后把鸡放入加盖大火二十分钟（视鸡的大小定），关火后再焖二十分钟左右
2.捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉，为样鸡皮脆嫩不油腻
3.把沙姜刮去皮，拍破，红葱头拍破加适量盐捣成茸，最好不要剁，这样味道不好，把捣好的茸放入碟中加入盐，这味道就得要稍咸些，再加入花生油，油要没过调料
4.鸡放凉后切块，调料随着上桌就可以了，也可以把调料直接淋在鸡块上wwW.bAzhIsh★i.COM
