Q1：皮蛋瘦肉粥怎么做呀?还有其他一些家常粥的做法?跪谢啦!
准备得材料：米、皮蛋、瘦肉、香菜、姜。。先把米泡勒，泡它20分钟，，在把皮蛋在开水里面煮（这样煮皮蛋会很Q，也比较好切），在把瘦肉改成条状的用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。。
先热锅倒油放姜等姜快变成金黄色的时候把米放下去炒，，炒到米粒上都有油的时候放水，，，等开勒放皮蛋，，，在等米粒刚开的时候放瘦肉，在放点姜（在这放姜不放姜都可以，我是感觉放勒比较好吃）等米粒全开勒，就是熟勒，，加盐等调好味道，，要关火的时候放入香菜，，，嘻嘻
在家宴请朋友的时候他们都喜欢我煮的皮蛋瘦肉粥，
Q2：皮蛋瘦肉粥家常做法，正宗皮蛋瘦肉粥怎么做
食材明细
粳米100克
皮蛋2个
瘦肉80克
清水1000克
盐一勺
生粉10克
生抽一勺
鸡精少许
白胡椒粉少许
小葱适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
Q3：皮蛋瘦肉粥怎么做好吃，电饭煲皮蛋瘦肉粥的家常做法
电饭煲皮蛋瘦肉粥的家常做法
材料
主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，酱油3ml，料酒3ml
做法
1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。
4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。
5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
6、吃前放上一点青葱的葱花。
Q4：港式皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做好吃
食材明细
猪瘦肉
适量
香米
适量
皮蛋
适量
姜丝
适量
油炸鬼
适量
葱
适量
香菇粉
适量
胡椒粉
适量
芫荽
适量
盐
适量
其他
口味
煲
工艺
数小时
耗时
普通
难度
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：11将米用水泡四个钟头。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：22将米放入锅中用冷水煮，这一点很重要，要煲粥一定要冷水生米才会米香浓郁。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：33煲粥的时候一开始要不停搅动，水滚后就可以准备其他材料。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：44将皮蛋和肉放入锅中蒸熟（肉要事先用盐腌过）。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：55锅中放油先反炸油炸鬼炸脆捞起备用（不论是新鲜的还是隔夜的都必须小火翻炸过）。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：66将葱末放入油锅中小火慢炸出香味，火开到最小。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：77一直炸到葱末变得金黄酥脆，葱香全部融入油中（千万不要糊，否则油就不能要了）。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：88将葱过滤出油，这里只要油不要葱，葱可以放起来做其他食物用。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：99将过滤好的油放一旁备用。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1010将蒸煮好的皮蛋捞起剥壳。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1111先用刀将皮蛋分开。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1212将皮蛋的蛋白和蛋黄分开。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1313将蛋黄和蛋白切大粒，特别蛋黄，蛋黄千万不要压烂，只能切，否则粥就会变色。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1414将蒸熟的瘦肉捞出切条。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1515将皮蛋和瘦肉倒入煲好的粥底里。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1616小火煮粥，不断搅动，第一次煮滚加姜丝。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1717小火煲粥才可以出香味，但是一定要不断搅动才可以避免粥粘锅底，加一点冰水（大概就是两茶匙的量，只是为了降温）。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1818煲煮到粥滚开过第三次，加入香菇粉和盐。
港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1919吃的时候将粥舀到碗中，放入炸好的油炸鬼，芫荽，滴上几滴葱油就大功告成。
小窍门
1 地道广东粥一定要冷水煲煮。
2 一定要生米煲粥。
3 一定要将皮蛋煮到熟透，蛋黄只可以切开，不可以压的烂融融，才可以避免粥变色。
4 瘦肉要蒸煮到10分熟，肉可以松化撕丝状就是10分熟。
5 粥底滚过三次后皮蛋香气就可以和粥的香气融合。
6 皮蛋要选择无铅皮蛋才不会有害健康。
Q5：皮蛋瘦肉粥家常做法 怎么做皮蛋瘦肉粥
用料
大米 150克
皮蛋 2个
猪瘦肉 90克
水 适量
盐 适量
鸡精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
淀粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3、皮蛋剥皮，切成小丁皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8、小贴士
1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3、 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
